盡管熟茶使用催熟的渥堆發(fā)酵使茶葉提前轉(zhuǎn)化，但是其仍有很大的轉(zhuǎn)化空間，渥堆發(fā)酵只是粗制一番，新制的熟茶內(nèi)含物還未完全轉(zhuǎn)化，香氣尚待提升以及韻化出其他氣味，堆味、雜...

最近，一位茶友請我?guī)退匆豢畈?，說是不是買到假茶了，說是剛買來的時候是很好喝的，不是說普洱茶越陳越香嗎，怎么才放了一年的口感就變了，變的不好喝了，沒有剛買來時的...

所謂尷尬期，就是茶葉轉(zhuǎn)化過程中，氨基酸和兒茶素不平衡的時期。 茶湯中的氨基酸導(dǎo)致鮮味，兒茶素產(chǎn)生澀感。兩者的比例稱為氨酚比。 剛做出來的新生茶，由于茶氨酸含量比...

我們在介紹普洱茶存儲轉(zhuǎn)化的相關(guān)知識時已經(jīng)強調(diào)過，普洱茶并不是存儲的時間越長，品質(zhì)就越好，而是呈現(xiàn)一種拋物線的趨勢。 也就是說，普洱茶在存儲轉(zhuǎn)化過程中，轉(zhuǎn)化的整體...

區(qū)分寒性食物和熱性食物的方法： ①從味道上來看，味甜、味辛的食品，由于接受陽光照射的時間較多，所以性熱，如大蒜、石榴等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜...

普洱生茶 普洱生茶是鮮葉采摘之后未經(jīng)過人工發(fā)酵，以自然的方式存放，曬青毛茶之后再把茶葉壓制成餅、磚等形狀，又或者有些茶農(nóng)還以散裝的形式儲存。 生茶較之熟茶而言，...

很多喜歡喝普洱茶的茶友也許都會在購買時糾結(jié)，到底哪一款普洱茶才好喝呢？這個問題其實是沒有標(biāo)準(zhǔn)答案的，因為每個人的喝茶習(xí)慣不同，口感不同，所喜歡的普洱茶也不同。今...

普洱茶在茶市上是熱銷產(chǎn)品，也可以說是明星產(chǎn)品，所以假冒偽劣是一定存在的，大家要學(xué)會辯認(rèn)。這對于剛?cè)胄械牟栌褋碚f有點難度，所以以下是普洱茶新手入門知識大家必須懂，...

什么是普洱茶入門的首要問題？ 當(dāng)茶友走進(jìn)普洱茶實體店，茶師必定詢問：想要生茶？還是熟茶？ 當(dāng)茶友打開普洱茶網(wǎng)店，分類選項總能見到：普洱生茶，普洱熟茶。 在現(xiàn)行國...

其實，對于很多普通消費者來說，走進(jìn)一家茶葉店仍舊是有一些壓力的，特別是面對著名號多樣、大小不一、口感不同的普洱茶時，兩三款茶下肚，困惑難免涌上心頭：這個茶值多少...