上個(gè)世紀(jì)70年代，隨著市場(chǎng)對(duì)“陳香紅湯”普洱茶需求的日益增長(zhǎng)，為了解決這一供需矛盾，普洱熟茶的工藝試制成功。但由于熟普的口感和長(zhǎng)期自然存放的生普還是有著明顯的差別，熟普一直以來(lái)都是不溫不火。

生茶中那些復(fù)雜的又苦的味道經(jīng)過(guò)“熟化”后會(huì)出現(xiàn)我們喝的熟茶茶味，生茶中的“茶元素物質(zhì)”，在渥堆發(fā)酵的過(guò)程中被轉(zhuǎn)化成多種“復(fù)合聚合物”所以形成了我們喝的熟茶口感。

在普洱茶渥堆過(guò)程中，細(xì)菌數(shù)目極少，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)致病細(xì)菌，這是各種微生物之間拮抗作用的結(jié)果。如酵母和霉菌的大量繁衍，能抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)。同時(shí)，國(guó)內(nèi)外研究表明，茶葉中的茶多酚也能抑制對(duì)人或動(dòng)物有致病性的細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。

不知道你是否遭遇過(guò)這樣的尷尬，你精心準(zhǔn)備了一款昂貴的精品普洱茶，邀請(qǐng)朋友一起品飲時(shí)，卻遭遇到眾人的不理解——他們不明白你為什么要花如此昂貴的價(jià)格來(lái)購(gòu)買(mǎi)一片普洱茶，更不明白這樣的普洱茶與市面上的那些便宜的普洱茶有什么差別。

普洱茶，由于其擁有出色保健功效和減肥功效而深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài);但是，有些不良商家為了謀取暴利，不惜投機(jī)取巧、以次充好，那消費(fèi)者該如何判斷該茶是優(yōu)質(zhì)普洱茶呢?

普洱熟茶是在生散茶的基礎(chǔ)上發(fā)酵然后緊壓成型，比起普洱生茶它不刺激卻很溫和。多數(shù)人提起熟茶總會(huì)想起它的顏值，比起普洱生茶，它的葉底是不中看的，它也沒(méi)有普洱生茶那么炙手可熱。

“黃片”，在眾多的普洱茶愛(ài)好者甚至是發(fā)燒友中，真正弄清楚它的人沒(méi)有多少。所謂“黃片”，說(shuō)白了就是茶樹(shù)上的老葉子，因?yàn)槎鄶?shù)老葉時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)泛黃，“黃片”因此得名。

下關(guān)沱茶，114年手手相傳從未間斷生產(chǎn)，致力于奉獻(xiàn)專(zhuān)業(yè)的普洱茶。普洱茶之所以會(huì)被眾多愛(ài)茶人收藏是因?yàn)槠斩柙疥愒较?，被譽(yù)為“可以喝的古董”，其具有巨大的收藏價(jià)值和增值空間。

隨著氣候轉(zhuǎn)暖春茶已陸陸續(xù)續(xù)的開(kāi)始上市了，由于春茶品質(zhì)最好價(jià)格也最高，所以不少經(jīng)銷(xiāo)商會(huì)拿夏茶和秋茶來(lái)當(dāng)春茶賣(mài)。為了幫助大家買(mǎi)到正宗的春茶，在這里就教您怎樣識(shí)別春茶。

熟茶發(fā)酸一般是渥堆發(fā)酵過(guò)程中工藝處理不當(dāng)造成的。渥堆時(shí)出現(xiàn)“酸味”是普洱茶發(fā)酵中常見(jiàn)的現(xiàn)象，通常在發(fā)酵開(kāi)始后的 4～5 天就能聞到明顯的酸味，這就表明茶堆內(nèi)部已經(jīng)發(fā)生了劇烈的化學(xué)反應(yīng)，這是普洱茶發(fā)酵的階段性特點(diǎn)。