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鄒家駒專欄:“烘”掉的甘醇——普洱茶現(xiàn)象之根本探究

鄒老師的這篇文章可以說在當年引發(fā)了巨大震動。簡簡單單的一個曬青烘青之辨,竟能夠在后來“涌現(xiàn)”出海量的深刻思考,這種討論的不斷升級與深入,將對茶學與茶產(chǎn)業(yè)研究產(chǎn)生難以估量的影響,而這種影響至今還在延

李文華品普洱:三厚的層次空間感

從茶葉專業(yè)審評角度來說,通常滋味的濃強度表述,用到五個字,“濃、厚、醇、和、平”。如果用比率標度的辦法,“濃”,表示強度最高,用100%表示,“厚”次之,用80%表示,其他類推,“醇” - 60%,“和”-

淺談普洱茶喉韻

茶最原始的用途是作為藥用,爾后再用來解渴。解渴的首要條件,就是喉頭得以滋潤,立即解除緊箍的干涸。喉韻一向都是最受品茗者的青睞,尤其較資深的品茗高手,也多極重視喉韻特色。普洱茶的喉韻可以分為甘、潤、

科學·普洱茶中微生物安全性的評價(1)

許靖逸(四川農(nóng)業(yè)大學茶學系)邵宛芳(云南農(nóng)業(yè)大學龍潤普洱茶學院)王文光(云南農(nóng)業(yè)大學食品科技學院)袁唯(云南農(nóng)業(yè)大學食品科技學院)保障食品質(zhì)量安全是當今世界食品生產(chǎn)與消費中面臨的首要問題。茶葉作為

普洱茶投資應(yīng)考慮的三大問題

房地產(chǎn)投資、股票投資以及貴重金屬投資是中國人最鐘愛的三大投資項目。不過近年來由于美國經(jīng)濟的逐漸復蘇,中國的房地產(chǎn)行情已現(xiàn)頹勢,股票以及貴金屬同樣疲軟。普洱茶作為能喝的古董被越來越多的中國人所接受,

陳財制茶

陳財制茶

茶友須知:如何正確洗茶?

談到“洗茶”一詞,恐怕每個喜歡喝茶的人都不陌生。但你清楚的知道洗茶的作用,以及正確洗茶的方法么?一、什么是洗茶?洗茶,從詞義上講就是“把茶葉洗一洗”之意。尤其用茶壺沖泡功夫茶時,人們習慣先將茶壺沖上

收藏普洱茶的秘密

常有茶友問我關(guān)于老茶的問題,還有一些朋友問我現(xiàn)在逐漸開始收藏新的普洱茶是否已經(jīng)太晚??梢钥隙ǖ恼f,現(xiàn)在收藏普洱茶是正當時,最主要的原因就是普洱茶的合理倉儲方式近幾年才在真正專研的茶人中達成一些基本

深度分析普洱茶的29種氣味

普洱茶是有氣味的,其中某些香味是普洱茶的魅力和韻味所在,香味的高低、醇正、持久,很大程度上決定了普洱茶的價值。那么普洱茶都有哪些氣味呢?這些氣味都是如何形成的呢?下面一起來看看吧。1、清香味這是普洱

科學·經(jīng)典遺傳毒理學試驗表明 普洱茶抗癌不致癌(4)

本研究采用經(jīng)典的遺傳毒理學試驗方法:小鼠骨髓微核率試驗、小鼠精子畸形分析試驗,鼠傷寒沙門氏桿菌回復突變試驗、倉鼠肺成纖維細胞(CHL)染色體畸變試驗, 以曬青毛茶為對照,對不同貯藏年份的共5種代表性普洱

茶友須知:好品質(zhì)古樹普洱茶的“四大原則”

在制茶的過程中,普洱茶的愛好者增加了許多,普洱茶的真實資信廣為人知了,普洱茶的科研成果多了,普洱茶的經(jīng)營者增加了很多。所有這些,都傳遞一個重要的信息:普洱茶越來越理性了,這就是行業(yè)的進步。人們對普

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