多酚類物質(zhì)是茶葉中的重要活性物質(zhì)，是多種酚類化合物的總稱，是茶鮮葉的主要組成成分。其中以兒茶素為其主體成分，占多酚 類物質(zhì)總量的60％～80％，與茶的湯色、滋味和香氣都有密切的關(guān)系。研究表明，多酚類物

普洱茶是有氣味的，其中某些香味是普洱茶的魅力和韻味所在，香味的高低、醇正、持久，很大程度上決定了普洱茶的價值。那么普洱茶都有哪些氣味呢？這些氣味都是如何形成的呢？下面一起來看看吧。
1、清香味
這是普

生普洱茶和熟普洱茶的醒茶方法不一樣，而且對存放中的茶的醒茶和沖泡前的醒茶意義也不一樣。
1、如果生普洱茶是放在開放的環(huán)境里，一般是不需要醒茶的，但是開放的環(huán)境容易潮濕，對茶質(zhì)造成一定的危害。如果生普

2003年實施的《普洱茶云南省地方標(biāo)準(zhǔn)》中，規(guī)范了普洱茶的定義是：“普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。其外形色澤褐紅；內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨特節(jié)香

目前普洱茶市場出現(xiàn)了一些略有偏移普洱茶原本的產(chǎn)品形態(tài)的趨勢，即喝新茶；追尋山頭純料茶等趨勢。普洱茶原本的產(chǎn)品形態(tài)是：越陳越香，主張是存新茶，喝老茶。普洱茶品原本的生態(tài)、健康，只有山頭大樹茶才可以代

茶究竟應(yīng)該用什么方式流通？這個不同的人肯定有不同的理解，不必求同。有的人寄望于網(wǎng)絡(luò)，現(xiàn)在已經(jīng)是大數(shù)據(jù)時代了，不乏一個商品快速創(chuàng)造銷售神話的例子。甚至普洱茶領(lǐng)域也有這樣的做法，但沒有太大的影響。雖然

學(xué)習(xí)普洱茶不能不學(xué)普洱茶的歷史，通過鄒家駒的這篇文章更深的理解滇青和滇綠的區(qū)別，了解什么樣的普洱茶才值得存放，適合轉(zhuǎn)化。普洱茶的原料配方比例，在計劃經(jīng)濟時期，基本上沒有大的變動。云南省茶葉公司有關(guān)

“鄒先生，我贊同你所有的觀點，但我唯一不同意的是生茶是綠茶不是普洱茶的觀念?！蔽彝瑓墙壬谝淮蜗嘁姡窃谠颇鲜〔铇I(yè)協(xié)會的茶桌前。我們聊了整整一個下午，也喝了整整一個下午的發(fā)酵普洱茶，分別時，他留

普洱茶的存儲很重要！普洱茶是極其具有收藏價值的，這是因為普洱茶具有“越陳越香”的體質(zhì)，因此，普洱茶的價值會隨著時間的變化而逐漸升高，很多愛茶人士都喜歡收藏普洱茶，但普洱茶藏在不同的地域就會有不同的

們喝到的熟茶茶味，簡單說就是生茶中那些復(fù)雜無比又苦澀俱全的味道“熟化”過來的。生茶中的“茶元素物質(zhì)”，在渥堆發(fā)酵的過程中被轉(zhuǎn)化成多種“復(fù)合聚合物”，于是形成熟茶口感。質(zhì)量上乘的當(dāng)年熟茶，沖泡時會清