水路是品飲普洱茶時一個很重要的概念。“水很雜”、“水路綿長”、“水路細膩”、“水路渾然”，“水路寬廣”、“水路飽足渾厚”、 “水路柔順”、“水路細是指茶水清甜，且單薄”、“水路好，應該是無干燥感，水在舌和喉之間潤，生津回甘好。”等等。

普洱熟茶醇厚甜滑，寒冷的天氣也是最適合喝熟普的季節(jié)。

“越陳越香”是普洱茶陳化過程的形象化描述，是普洱茶價值體系中的關鍵環(huán)節(jié)，它的核心內容是陳化的機理，“越陳”是時間概念，“越香”是品質概念。

品鑒一款古樹茶，需要注意它的外形、光澤度、潔凈度、勻整度、香氣五個方面，由于古樹茶比一般的生態(tài)茶、臺地茶稀有珍貴，在品鑒時還可以從以下四個方面來全面了解古樹茶的特點。

高品質古樹茶的標準是什么？當然每個做茶人心中都有一個自己的古樹茶品質標準，下面是為大家總結的一些標準。

燥感，一般說的是在茶湯入口之后，會造成喉頭的干燥感，通常稱之為燥，也有稱為鎖喉。在喝茶時出現(xiàn)燥感，會使喉嚨不舒服，但是這樣的茶放一段時間，或者是用另外的儲存方式，也許燥感會消失。 比如

普洱茶如何品鑒是一門學問。內行一看一聞一品就能說出一大堆專業(yè)術語，并且品出是哪個山頭的茶，是哪一年生產的還能品出許多道道。而對于門外漢的入門茶客，只能唯唯是諾，并不敢多言，只能低頭喝茶。什么時候才能把頭抬起來，自信的與茶油們交談呢。

嚴格意義上的古茶樹為300年以上的喬木型大葉茶樹，才能被冠以“古樹”之名。多生長在人跡罕至的深山老林中。在云南版納茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、普洱茶區(qū)、以及老撾北部豐沙里省都有古樹群落，數(shù)量稀少。

有人說學茶先從老茶品鑒，還有人說先從新茶入手。無論如何，有能力品鑒老茶體悟茶性的朋友都是非常懂新茶的。都有一定的茶葉鑒賞水平，能從物質形態(tài)上認識茶，通過行家的正確引導從感官鑒別茶的類別、優(yōu)劣。這是品鑒老茶的基礎。

老茶頭是普洱熟茶在高溫高濕的環(huán)境下渥堆發(fā)酵時自然結塊的茶，也叫做“疙瘩茶”。老茶頭與普通的茶葉相比，沖泡出來的茶湯更加濃醇，也更加耐泡。