普洱茶不同于其它茶類，很難用一套統(tǒng)一的審評(píng)方法對(duì)其評(píng)審，又由于熟茶發(fā)酵和后醇化技術(shù)的復(fù)雜，更無(wú)法概括到所有的方面，故以下方法僅僅供參考。

1觀茶湯

1.1茶湯顏色（稱取試樣茶5克，置于250ml的標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)杯中，沸水沖泡5分鐘）

新茶期：栗黑(1-5年）

醇化期：暗栗（5-10年） 深栗（10-15年） 栗褐（15-20）年 栗紅（20-30）年

陳茶期：深紅（30年以上）

由于湯色與發(fā)酵時(shí)茶葉的成熟度，儲(chǔ)藏環(huán)境的溫濕度密切相關(guān)，以上劃分僅供參考。

1.2透明度

渾濁 不清晰 清晰 透明 透明發(fā)亮 晶瑩剔透

1.3粘稠度

水樣的 流動(dòng)的 稠密的 濃厚的 油狀的 粘稠的

2聞氣味

2.1成熟的：普 香(1 -5 年） 梅子香（5-10年） 桂圓香（10-15年）

參 香（15-20年）藥 香（20-30年）沉 香（30年以上）

由于香氣與發(fā)酵時(shí)茶葉的成熟度，儲(chǔ)藏環(huán)境的溫濕度密切相關(guān)，以上劃分僅供參考。

2.2異 味：渥臭味 酸餿味 霉味 青味 濕倉(cāng)味 煙味 焦糊味 異雜味

2.3香氣層次感：?jiǎn)我坏?豐富的 有層次的 變化的

2.4香氣質(zhì)量：高揚(yáng) 下沉 內(nèi)斂

3嘗味道

3.1優(yōu)質(zhì)味道：甜 潤(rùn) 厚 滑

3.2不良味道：霉 酸 苦 澀

3.3湯 感：貧乏的 薄的 厚的 飽滿的

3.4水 路：粗糙的 滑的 絲滑的

3.5喉 感：刺痛 發(fā)干 甘甜 潤(rùn)

3.6回 味：持久 中等 短暫 無(wú)

4看葉底（略）

來(lái)源：普洱茶吧論壇

---

名山頭古樹(shù)茶

學(xué)習(xí)普洱茶知識(shí)

普洱茶愛(ài)好者樂(lè)園

普洱茶愛(ài)好者交流中心

普洱茶吧

普洱茶吧網(wǎng)?

微信訂閱號(hào)：puertea8

微信服務(wù)號(hào)：puertea8v

刀哥微信號(hào)：DG86291122552

精靈微信號(hào)：lornfairy

普洱茶吧網(wǎng)址：www.puertea8.com

普洱茶吧QQ群：61979393

古樹(shù)茶,普洱茶,紅茶,白茶等購(gòu)買請(qǐng)關(guān)注陳老師微信,或點(diǎn)擊囤茶優(yōu)選商城進(jìn)入購(gòu)買。國(guó)家級(jí)制茶工程師，國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師-陳財(cái)嚴(yán)選推薦。

一鍵關(guān)注陳老師微信號(hào)：435121 點(diǎn)擊復(fù)制