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　　在4月8日“天福杯”第十屆中國新昌大佛龍井茶茶王大賽頒獎大會上，一位炒制選手登上領(lǐng)獎臺，從縣領(lǐng)導(dǎo)手中接過2萬元大獎。他叫盛毅永，是新昌縣鏡嶺鎮(zhèn)冷水村寺下坑自然村人，在他得大獎的背后卻流傳著一個個動人的“故事”。

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　　寺下坑自然村共30戶、105人，種茶炒茶已有數(shù)百年歷史，至今全村共200余畝茶園，家家戶戶種茶炒茶，近年來，全村戶均茶葉收入達(dá)3萬多元，是該村村民的一項主要經(jīng)濟(jì)收入來源，由此也成了產(chǎn)茶的重點村。然而，25年前，由于新昌的龍井茶還未問世，只是以集體加工珠茶為主的傳統(tǒng)制作方法，質(zhì)量低，效益不佳，這里的村民也不例外，每當(dāng)產(chǎn)茶季節(jié)，雖起早摸黑地上山摘茶葉，但采摘來的茶葉只能賣青葉，而且每斤青葉只有3——5角，如何打破這種傳統(tǒng)制作方法，提升茶葉的質(zhì)量和效益呢？一次，盛毅永的父親在杭州打工時了解到龍井茶很吃香，價格也不凡，并得知杭州翁家山有個翁師傅的炒制龍井茶能手，就主動接近他，你來我往，時間久了，關(guān)系密切，盛毅永的父親便開口請他到村里傳教龍井茶炒制技術(shù)，翁師傅欣然答應(yīng)。盛毅永等20位年輕人就一起跟著翁師傅學(xué)起了龍井茶炒制技術(shù)，那時，盛毅永還只有17歲。

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　　當(dāng)時，炒制龍井茶都是手工制作，但在新昌并不普遍。盛毅永跟著師傅學(xué)茶葉炒制技術(shù)十分謙虛，什么攤青、殺青、炒制和輝鍋中的時間及溫度等，樣樣都認(rèn)真學(xué)習(xí)，一邊模仿，一邊琢磨，一邊請教，一次炒不好，又來一次，不停地手工炒制，盛毅永稚嫩的雙手被火辣辣的茶鍋燙出了一個個血泡，父母親看了很是心痛，可盛毅永咬了咬牙接著干。好多次，夜深人靜，人們已陸續(xù)進(jìn)入了夢鄉(xiāng)，盛毅永還獨自一人“挑燈夜戰(zhàn)，”直至把該炒制的龍井茶全部炒制完畢，翁師傅在寺下坑自然村連續(xù)指導(dǎo)的5年中，盛毅永天天苦心鉆研，他說：“要么不學(xué)，要學(xué)就要學(xué)到精。”就這樣，慢慢地，盛毅永終于掌握了龍井茶炒制技術(shù)，熟練地運用著“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨”等每一道工序和方法，炒制出來的龍井茶也受人喜愛，盛毅永當(dāng)初手上的血泡也變成了一個個老繭。難怪翁師傅逢人就說：“盛毅永這個小伙子不錯，肯學(xué)肯鉆研，能吃苦，有前途。”

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　　隨著時間的推移，盛毅永加工龍井茶的技術(shù)也越來越精湛，對于不同的茶葉有不同的炒法，比如烏牛早、龍井43、117、迎霜和本地茶葉都能“對癥下藥”，靈活掌握，以不同的火候和炒法去認(rèn)真處理。由于炒制技術(shù)好了，近年來，他每年除了加工好自家的2畝多茶葉外，光春茶一季，還向其他茶農(nóng)收回青葉2萬多斤，制作干茶4000多斤。他說：“我炒制的茶葉色、香、味俱佳，只要貨一推出去，就被市場搶購一空?！?/div>