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普洱茶茶香，是以大葉種喬木普洱茶品為主。云南普洱茶還有其它，如小葉種、變種的中葉和灌木的普洱茶品等。倚邦茶區(qū)和勐海茶區(qū)都有小葉種的茶園，尤其倚邦茶區(qū)向來(lái)是以小葉種普洱茶茶品，聞名于全國(guó)，且最受清朝宮廷中的喜愛(ài)。

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香是品茗中最表面性的鑒賞，口味香純屬嗅覺(jué)感官，也是最直接而且本能所及的。一般對(duì)香的品味接受之后，會(huì)直接產(chǎn)生那種愉快，且飄飄然的反應(yīng)而感到滿足。時(shí)下的品茗風(fēng)氣多受到了過(guò)度重視香的品味主使，促使一般茶葉制作的發(fā)展方向，太過(guò)著重于香的要求，漸漸失盡了原有傳統(tǒng)的那種渾厚而深度的韻味，只求表面茶香的飄浮華麗美。普洱茶品茗對(duì)香的處理和其它茶種有所不同，云南大葉種普洱茶，茶性非常的強(qiáng)烈濃郁，得到了樟香的摻合，顯現(xiàn)出一種高貴古樸、陽(yáng)剛亮麗的茶性美?；焐谡翗?shù)林底下的普洱茶也是具有一定的特異效力的。因此，普洱茶的樟香也成自然之美。

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普洱茶常有甜、苦、澀、酸、水、無(wú)味等以上數(shù)種的味道，這些味道可能單獨(dú)存在某一泡普洱茶中，也可能同時(shí)有多種味道共同并存。其中甜是普洱茶品茗者所夢(mèng)寐以求;苦和澀本來(lái)就是茶葉特有的味道，尤其老茶手多半喜歡有適當(dāng)?shù)目酀兜?酸味和水味卻是大家所不喜歡，普洱茶應(yīng)盡量避去酸、水的味道;至于無(wú)味雖并不是味道，但是習(xí)慣性將淡而無(wú)味視為普洱茶的味道，也是無(wú)味之味了!甜茶中的淡然甜意是那么清雅，不對(duì)健康無(wú)害，還可以滿足心中一時(shí)對(duì)甜味的饞渴，同時(shí)由于淡然甜意，更將普洱茶品茗提升到藝術(shù)境界。普洱茶屬于大葉種的茶葉，成份相對(duì)的就很飽和濃厚，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期陳化、苦和澀的味道因氧化而慢慢減弱，甚至完全沒(méi)有了，而糖份仍然留在茶葉中，經(jīng)沖泡后，慢慢釋放于普洱茶里，而有甜的味道。

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上好的普洱茶，越?jīng)_泡到后面，甜味越來(lái)越濃。在普洱茶的行列中，用同一批普洱茶為原料但不同的制造方法，都有可能陳化出蜂蜜的甜味。只有以生茶茶菁制造成的普洱茶品，其茶湯中的甜味，為純正清雅，也最能代表普洱茶的真性，而普洱茶的甜味，都以老樹(shù)喬木茶菁，生茶而干倉(cāng)陳化的最好，最能表現(xiàn)甜味。

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