云南有機(jī)普洱茶是云南獨(dú)有大葉種茶樹(shù)所產(chǎn)的茶，是中國(guó)名茶中最講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)的茶類(lèi)，其飲用方法異常豐富，既可清飲，也可混飲。清飲指不加任何輔料來(lái)沖泡，多見(jiàn)于漢族；混飲是指于茶中隨意添加自己喜歡的輔料，多見(jiàn)于香港、臺(tái)灣，如香港喜歡在有機(jī)普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋參等養(yǎng)生食料。

制作有機(jī)普洱茶的幾種茶樹(shù)品種

看到這些是不是對(duì)有機(jī)普洱茶有多少種茶樹(shù)制作十分好奇呢？下面就為大家介紹一下有機(jī)普洱茶有多少種茶樹(shù)制作：

野生古茶樹(shù)野生古茶樹(shù)多為喬木，樹(shù)姿高挺，樹(shù)高3米以上；茶樹(shù)嫩葉無(wú)毛或者少毛，葉緣有稀鈍齒，半展未開(kāi)之三級(jí)芽葉長(zhǎng)5~8厘米，成葉可長(zhǎng)達(dá)10~20厘米；茶樹(shù)葉片革質(zhì)，肥厚，揉捻不易成條索，毛茶顏色多呈墨綠色；茶性滑柔而質(zhì)重，香氣深沉而特異，口感刺激性很低，水甜回甘長(zhǎng)且穩(wěn)定。

已知目前最古老的野生古茶樹(shù)為云南普洱市鎮(zhèn)沅千家寨2700年的野生大茶樹(shù)，這棵茶樹(shù)由天福集團(tuán)認(rèn)養(yǎng)；另一棵最具代表性的野生古茶樹(shù)就是云南勐海大黑山巴達(dá)野生大茶樹(shù)，其樹(shù)高32米，樹(shù)齡為1700多年。

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過(guò)渡型野生古茶樹(shù)

過(guò)渡型野生古茶樹(shù)以灌木或小喬木居多，樹(shù)枝多開(kāi)展或者半開(kāi)展，樹(shù)高1.5~3米；茶樹(shù)嫩葉多銀毫，葉緣有細(xì)銳齒，半展未開(kāi)之三級(jí)芽葉長(zhǎng)3~5厘米，成葉可長(zhǎng)達(dá)6~15厘米；茶樹(shù)葉身較喬木薄，毛茶顏色多呈深綠色或黃綠色；茶性較野生型強(qiáng)烈而茶質(zhì)相當(dāng)，香氣較揚(yáng)，口感較野生型略薄而剛烈。

目前最具代表性的過(guò)渡型野生古茶樹(shù)為云南普洱市瀾滄縣邦威野生大茶樹(shù)，樹(shù)齡1000年，高度為12米。此樹(shù)由野生茶古樹(shù)與栽培型古茶樹(shù)雜交而成，因此稱(chēng)為過(guò)渡型野生古茶樹(shù)。

荒山古茶樹(shù)

荒山古茶樹(shù)又稱(chēng)家茶，此種茶為栽培型茶樹(shù)，大葉種、中葉種、小葉種摻雜其中，無(wú)人采摘或者少人采摘，這種茶園可以說(shuō)是荒廢的野放古茶園。

目前最具代表性的荒山野放古茶園是云南景邁山萬(wàn)畝古茶園，樹(shù)高約為2~3米。

老茶園古茶樹(shù)

老茶園古茶樹(shù)又被稱(chēng)為生態(tài)茶，這種茶基本上由野生古茶樹(shù)移植而來(lái)，所以也稱(chēng)為栽培型野生茶；古茶樹(shù)芽體肥壯多銀毫，半展未開(kāi)之三級(jí)芽葉長(zhǎng)2~3厘米，成葉長(zhǎng)5~10厘米；古茶樹(shù)葉緣有細(xì)銳齒，葉身最薄，毛茶多呈淺綠、黃綠色；茶性最烈，茶質(zhì)則多數(shù)較薄，香氣最揚(yáng)，口感刺激性也最強(qiáng)，回甘卻留存較短，水薄甜而較不穩(wěn)定。

臺(tái)地茶園茶
臺(tái)地茶園茶又被稱(chēng)為灌木型栽培茶，目前云南茶區(qū)這種茶園最多，光是云南景洪大渡崗茶廠就有2萬(wàn)多畝。臺(tái)地茶為現(xiàn)在使用最多的茶，因?yàn)榕_(tái)地茶較容易種植，產(chǎn)量也較多，其缺點(diǎn)就是沒(méi)有遮蔭，且有些茶園會(huì)噴灑農(nóng)藥或者必須噴灑農(nóng)藥。目前，管理得好的臺(tái)地茶園也叫有機(jī)茶園，有機(jī)茶不打農(nóng)藥，不施化肥。

普洱茶樹(shù)的幾種生態(tài)茶地

一、森林里的茶樹(shù)。優(yōu)質(zhì)級(jí)：SSS。目前追的茶樹(shù)的最高等級(jí)，能在森林里自然生長(zhǎng)，這本身就說(shuō)明了此茶樹(shù)的生命頑強(qiáng)性。國(guó)有林、自然保護(hù)區(qū)的茶樹(shù)都在此列。如圖：

　二、茶林里的茶樹(shù)。優(yōu)質(zhì)級(jí)：SS。何謂茶林，自然茶樹(shù)很多且樹(shù)齡相對(duì)很大，還形成了一定的規(guī)模。這種茶樹(shù)的茶地生態(tài)是僅次于森林里的。如圖：

三、荒地里的茶樹(shù)。優(yōu)質(zhì)級(jí)：S。荒地說(shuō)白了就是以前有人管理，后面很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)沒(méi)有人工管理，人工只是去采摘茶葉。這種生態(tài)的茶葉被稱(chēng)為“野生茶or荒野茶”。目前，這類(lèi)茶在市場(chǎng)上很難見(jiàn)到，因?yàn)椴铇?shù)形不成規(guī)模或者說(shuō)是產(chǎn)量很低。如圖：

　四、茶園里的茶樹(shù)。優(yōu)質(zhì)級(jí)：A。這里的茶園里的茶樹(shù)是指種植或者野生樹(shù)齡小相對(duì)間距較稀疏情況下的茶樹(shù)，俗稱(chēng)生態(tài)茶園。它們至少有一層綠色的植被或者腐頁(yè)覆蓋裸露的泥土。如圖：

　五、綠籬型的茶樹(shù)。優(yōu)質(zhì)級(jí)：B。綠籬型的茶樹(shù)，最大的特點(diǎn)就是修得平平整整的樹(shù)冠，且都是現(xiàn)代種植的。規(guī)模較大，有人工跟進(jìn)管理。大型茶葉基地多數(shù)都是此種生態(tài)。其實(shí)坡地跟臺(tái)地一樣一樣的，只是方不方便管理。如圖：

六、耕地里的茶樹(shù)。優(yōu)質(zhì)級(jí)：C。這種生態(tài)的下的茶樹(shù)，不管樹(shù)齡大小，由于茶地里農(nóng)民還種植其他作物，如包谷、豆子、小麥等。這種生態(tài)的茶樹(shù)是最不好的一種，因?yàn)樽魑锊皇┓什淮蛩幎疫€在茶樹(shù)下面的話(huà)，是長(zhǎng)不好的。還有一種是大家耳熟能詳?shù)南鹉z林里面的茶樹(shù)，也在此列；