? ? ? ? ?這兩天，最牽動(dòng)全國(guó)人民眼球以及全世界目光的，莫過(guò)于“兩會(huì)”，在每天不斷更新的民生紅利、南海安全、反腐力度、抑制炒房、提高博士研究生補(bǔ)貼等等，引發(fā)大家積極關(guān)注、熱烈討論的詞匯語(yǔ)句中，突然有個(gè)令我眼前一亮的詞跳入我的耳朵——普洱茶。

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? ? ? ? 來(lái)自云南普洱市的拉祜族人大代表李松泉，在兩會(huì)上提出了“挖掘普洱茶優(yōu)勢(shì)”的建議。就針對(duì)云南特色優(yōu)勢(shì)資源開(kāi)發(fā)，普洱茶現(xiàn)階段的產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r是極具代表性的，天然古茶樹(shù)資源，成熟的制茶工藝，豐富的飲茶文化，還有政府的重視扶持，茶企的野蠻生長(zhǎng)，都是現(xiàn)在普洱茶行業(yè)不斷壯大的原因，普洱茶也以自身獨(dú)特的魅力，在市場(chǎng)上逐漸贏得更多人的認(rèn)可。

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? ? ? ? ?（圖為李松泉代表，來(lái)自云南日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)）

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? ? ? ? ?但普洱茶發(fā)展現(xiàn)狀與當(dāng)?shù)刭Y源是不相稱的，李松泉代表也提出種植管理技術(shù)，產(chǎn)品價(jià)值及鑒定，增加附加值，品牌打造，融合旅游發(fā)展等一系列急需改進(jìn)的問(wèn)題。

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? ? ? ? 再看另一位貴州的人大代表胡繼承提出的“干凈茶”，就是“從種到喝”嚴(yán)格按照食品安全規(guī)范，無(wú)農(nóng)殘無(wú)超標(biāo)的干凈安全的茶。這個(gè)構(gòu)建起源于胡代表很難理解要洗才能喝的茶葉，以及他引以為傲的貴州700萬(wàn)畝茶葉。

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? ? ? ? 看來(lái)胡代表是喝慣了貴州綠茶，所以難以接受洗茶。綠茶貴新，且不耐泡，自然是不用洗的。但普洱貴陳，長(zhǎng)時(shí)間的陳放，一是不可能避免灰塵，二是在自然發(fā)酵的過(guò)程中，很多內(nèi)含物質(zhì)借助微生物慢慢發(fā)生轉(zhuǎn)變，收斂在茶葉里面了，所以洗茶的必要性，洗灰塵雜物只算小的一方面，重要的是使茶葉舒展，喚醒茶內(nèi)所蘊(yùn)含的陳香，加快內(nèi)含物質(zhì)浸出，讓普洱茶徹底釋放出隱藏在時(shí)光里的全部滋味，口感更醇，滋味更豐富。這個(gè)其實(shí)已經(jīng)超越了“洗”，更像是“潤(rùn)”了，即便洗過(guò)茶，很多普洱也是要到四五泡才能出來(lái)最佳味道。另外，如果區(qū)區(qū)三五秒的熱水泡一下就能去掉農(nóng)殘啥的，估計(jì)它不會(huì)成為今天食品安全的重災(zāi)區(qū)。

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? ? ? ? 農(nóng)殘超標(biāo)問(wèn)題確實(shí)是茶行業(yè)發(fā)展，尤其是走向國(guó)際市場(chǎng)的一大亟待解決的問(wèn)題，安全干凈是最基本的入門要求，但對(duì)于普洱茶，特別是古樹(shù)普洱茶來(lái)說(shuō)，農(nóng)殘是不存在的。云南古茶樹(shù)最多，野生古茶樹(shù)群落、茶園最密集，保存最完整，面積最廣的地方，光是千年樹(shù)齡以上的古茶樹(shù)資源就占全國(guó)總量的43%，世界上最老的野生茶王樹(shù)也在這里。云南茶樹(shù)以大葉種為主，屬于喬木科，樹(shù)型都偏高大，樹(shù)冠舒展壯碩，想要給古茶樹(shù)打農(nóng)藥，那估計(jì)至少得會(huì)輕功、仙法中的一種吧。

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