中華醫(yī)藥學(xué)是一個(gè)豐富寶庫。茶之為藥用,歷史悠久。古籍中有不少記載。如《本草》、《藥書》、《華佗食論》、《茶譜》等都記載了茶的止渴、提神、消食、利尿、治喘、去痰、明目益思,除痰去疾,消炎解毒、益壽延年等20多項(xiàng)功效。唐代大醫(yī)藥學(xué)家陳藏器在《本草拾遺》中稱:“諸藥為各病之藥,茶為萬病之藥”,幾乎神化了茶的藥用價(jià)值。
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隨著現(xiàn)代茶葉生物化學(xué)的深入研究,到目前為止,已分離和鑒定茶葉已知化合物共有500多種,并經(jīng)過多種實(shí)驗(yàn)和臨床證明,茶葉的藥理作用還有減肥、降壓、強(qiáng)心、補(bǔ)血、抗動(dòng)脈硬化、降血糖、抗癌、抗幅射等等。最近,我國醫(yī)藥界又從綠茶中提取一種水溶性植物色素——茶色素,臨床證明有調(diào)節(jié)血酯、抗凝促纖溶、改善微循環(huán)、增加免疫功能,抑制腫瘤生長等作用,是茶藥理研究又一重大突破,在國際上處于領(lǐng)先地位。
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飲茶與人體健康關(guān)系密切。有人預(yù)言,茶葉將成為21世紀(jì)最受歡迎的健康飲料。因此,只要提倡科學(xué)飲茶的適量飲茶,可以說,茶對(duì)人體健康長壽有百利而無一害。這正是中華茶文化與養(yǎng)生關(guān)系密切的物質(zhì)基礎(chǔ)。
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綜上所述,中華茶文化是我國傳統(tǒng)飲茶風(fēng)習(xí)和品茗技藝的結(jié)晶,具有東方文化的深厚意蘊(yùn)。而貫穿中華茶文化的精神主流受到傳統(tǒng)哲學(xué)思想影響,并與禪之興起關(guān)系密切。歷代相襲而不易。而中國的養(yǎng)生學(xué)歷來把培養(yǎng)德行作為養(yǎng)生的第一要義。如明代著名養(yǎng)生家高濂所著《遵生八箋》,曾把茶道與中國養(yǎng)生學(xué)精神之吻合。明代顧元慶《茶譜》曾引《夢(mèng)余錄》記載:“大中三年東京一僧一百三十歲,宣宗問服何藥?云:性唯好茶”,善哉!
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據(jù)史書記載,公元九世紀(jì)中國茶傳入日本。日本建仁寺開祖,入唐前權(quán)僧正法印大和尚榮西著有《契茶養(yǎng)生記》一書。稱“茶也養(yǎng)生之仙藥也”。同樣深刻闡明茶與養(yǎng)生的因果。
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值得一提的是,中華茶文化(中華茶道)與日本茶道有著本質(zhì)不同,日本茶道源于我國唐代的徑山文化,經(jīng)過幾個(gè)世紀(jì)的發(fā)展,到明代中期,經(jīng)紹鷗、利休等人總結(jié)和倡導(dǎo),逐漸演變成為既具宗教哲理(所謂“和、敬、清、寂),又有著嚴(yán)格繁瑣的程序的文化體系,被譽(yù)為“宗教的美學(xué)”。而中華茶道則因時(shí)代不同,茶類不同而形成不同類型的茶道和儀式,但它們有一個(gè)共同點(diǎn)是,并不刻意追求繁文縟節(jié),而是著意于品嘗和發(fā)揮各種茶類的色香韻味,追求一種融洽寬松的氣氛,達(dá)到“釋躁平矜,怡情悅性”的精神境界、其茶道程序和儀式與科學(xué)飲茶密切配合,相得益彰,把茶的保健價(jià)值、養(yǎng)生價(jià)值和欣賞價(jià)值三者有機(jī)結(jié)合了起來,實(shí)在是一種精神和物質(zhì)和諧結(jié)合的活動(dòng)。這正是中華茶道兼有健身與養(yǎng)生功能的道理所在,又是中華茶道能夠從古到今,從宮廷到民間,從文人到僧侶,從中原到邊疆流傳不息,并達(dá)到空前繁榮的原因。
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