茶中網(wǎng)
今天的內(nèi)容是《易武故事》系列的最后一期，而最后一期我要講的就是麻黑，麻黑也的確值得單獨(dú)拿出來做一期來講。
之前老胡有講過云南貢茶的歷史可以理解為就是易武貢茶的歷史，然而在易武茶里，麻黑的茶可以理解為易武的起源了。歷史上許多易武老茶里，都有著麻黑茶的影子，只要談及易武茶區(qū)就一定繞不開麻黑。
麻黑大概是在2003年左右開始火起來的，其實(shí)同時(shí)期也火了很多寨子。說到麻黑，就是我們必須得知道一點(diǎn)，就是麻黑村公所下面的麻黑寨子，這個(gè)麻黑茶，才是我們所說的麻黑茶。但麻黑村公所下屬還轄荒田村、曼秀村、三丘田、陳家凹子、落水洞、麻黑一村、麻黑二村、大柒樹、刮風(fēng)寨一村、刮風(fēng)寨二村等十多個(gè)村民小組。從以上名字我們不難看出，麻黑村公所下的寨子都是非常有名的易武茶產(chǎn)區(qū)，一個(gè)村公所覆蓋了我們所能想到的大部分著名易武茶：麻黑、刮風(fēng)寨、落水洞、曼秀等等。
說了那么多地方估計(jì)很多人會(huì)有疑問，以上這些地方平均品質(zhì)最好的在哪里呢？如果是有去過易武的小伙伴，都應(yīng)該聽過不管是去麻黑還是刮風(fēng)寨都走同一條路，并且麻黑和刮風(fēng)寨之間的距離就二十多公里，從地理位置屬于一個(gè)村委會(huì)，你也可以理解為差別不大的兩個(gè)產(chǎn)區(qū)。
不過話說回來，雖然兩地之間才相距二十多公里，可是卻要走一到兩個(gè)小時(shí)。其次這還只是兩個(gè)寨子之間的距離，要去到茶山那又是幾個(gè)小時(shí)的路程......
你以為去普洱茶茶山的路是這樣的？
其實(shí)是這樣的......
其實(shí)從廣義的角度來說，麻黑是一個(gè)茶系，而不是單純的指某個(gè)茶品，但核心產(chǎn)區(qū)依然還是麻黑到刮風(fēng)寨一帶，特別是麻黑村。但這里我需要重點(diǎn)說一下概況，希望各位看官能耐心開完這些無趣的數(shù)字，至于原因，我接下來會(huì)講。
麻黑村目前的古茶園大概有2000多畝、后期種植的茶園更多，有5000畝左右，總共7000多畝的茶園。從上圖數(shù)據(jù)可以看出，7000多畝的茶園，而勞動(dòng)人力卻只有171人，人均就要負(fù)責(zé)44畝，說明了什么？說明勞動(dòng)力嚴(yán)重不足，同時(shí)也說明麻黑村的人，靠茶吃飯就已經(jīng)生活的很好了。
但真相卻是麻黑村里的很多茶園是外包的，也就說是外地茶商承包了麻黑的很多茶園，而很多本地人卻在外做其他生意。而且據(jù)麻黑村本地茶農(nóng)透露的消息，很多承包本地茶園的外地茶商做的茶很多都不是麻黑的茶，而是外面拉進(jìn)來的茶，說到這里估計(jì)大家或多或少應(yīng)該知道老胡想表達(dá)什么意思了，當(dāng)前市場(chǎng)上何來這數(shù)量龐大的麻黑呢？
哪怕是本地的茶農(nóng)，就這點(diǎn)勞動(dòng)力，怎么可能采得完春茶，不過這也跟本地人的習(xí)性有很多關(guān)系，就是安于現(xiàn)狀，在采茶季每天采摘夠賣一兩萬元左右春茶的量就行了，那么當(dāng)年喝酒吃肉是足夠的了。
這里插一句題外話，老胡雖然也是土生土長(zhǎng)的云南普洱人，但有一點(diǎn)不得不承認(rèn)，就是滇西南一帶的風(fēng)氣確實(shí)如此，說好聽的是淳樸，所白了就是安于現(xiàn)狀。不過這也能理解，因?yàn)槲覀兡沁呄忍鞐l件太過于優(yōu)越了，用我們當(dāng)?shù)卦捳f就是“隨便撒把什么東西都能長(zhǎng)出來，不存在餓肚子的”。
我們回歸正題。上文提到的后期種植的茶園，也就是我們聽到的最多的所謂“小樹茶”，但在這里說的小樹茶，并非全是良種樹臺(tái)地茶。因?yàn)檫@些茶園很多都是新中國成立初期開始種植的，而良種樹卻是在上世紀(jì)80年代引進(jìn)以后才開始在當(dāng)?shù)胤N植的。
雖然將這些上世紀(jì)50年代種植的茶樹稱之為老樹茶可能不太合適，稱為“大樹茶”應(yīng)該是沒問題的。但不管如何，當(dāng)?shù)氐闹髁鞑烧绞揭廊皇腔觳桑u也肯定是混著賣的，至于在源頭能夠收到多純的古樹茶，這就要看收茶者自身的功力如何了。
在當(dāng)?shù)睾苌儆腥藭?huì)跟你說茶樹品種，反正就是混著賣。那我們回歸到目前大環(huán)境下的市場(chǎng)，買到麻黑古樹純料的幾率是多少，各位心里自己掂量。不過麻黑片區(qū)的平均水平，在整個(gè)普洱茶產(chǎn)區(qū)里整體品質(zhì)已經(jīng)很不錯(cuò)了。
麻黑茶作為易武最具代表性的茶品，從整體口感滋味來說，最出名的是他的香型，就是人們經(jīng)常說的花蜜香，不過這東西比較難評(píng)判，畢竟每個(gè)人的敏感度不一樣。老胡個(gè)人理解，麻黑的蜜香更近似于精蜜香，而其他產(chǎn)區(qū)的蜜香更類似于野蜜香。然還是那句話，各有各的敏感度。
其實(shí)麻黑的茶，在整個(gè)易武片區(qū)里，辨識(shí)度還是挺高的，精蜜香、偏高的甜度、柔和的澀度、滋味綿長(zhǎng)、回甘持久，這些很大程度上不僅僅是麻黑的地理環(huán)境造就的特點(diǎn)，更是因?yàn)槁楹诖咫m然是多民族混居，但是麻黑一直都是漢民的制茶工藝占據(jù)著當(dāng)?shù)刂撇璧暮艽蟊戎亍?/p>
目前市面上隨隨便便就能看到什么“千年麻黑”、“六百年至尊麻黑”、“天上天下天地?zé)o雙麻黑”等等亂七八糟的麻黑茶?？墒锹楹诘牟杈蜎]有什么千年的，五百年的都沒有，上世紀(jì)初期因?yàn)楦鞣N原因，易武整體的茶園種植是有斷層的，而且麻黑地區(qū)歷史上還出現(xiàn)過森林大火，差不多都燒完了，就算有幸存的，也不是能在一個(gè)普通的茶葉市面就能掏得到的。
如果硬要追求古樹純料，追求刮風(fēng)寨的古樹或許幾率要高一些。雖然刮風(fēng)寨整體的茶品品質(zhì)會(huì)略低于麻黑，但總體來說，不僅僅是該地區(qū)最老的茶王樹就在刮風(fēng)寨，同時(shí)刮風(fēng)寨整體的古樹數(shù)量也比麻黑要多。
所以，你與其信奉“高價(jià)即是古樹純料”之類的屁話，倒不如追求產(chǎn)自什么片區(qū)更來得實(shí)在。
我們回到市場(chǎng)，從另一個(gè)角度繼續(xù)看麻黑，當(dāng)今在茶葉市場(chǎng)里的麻黑，從幾十元一餅到千元一餅不等，如此大的差異導(dǎo)致小伙伴們?cè)谶x購正宗麻黑的時(shí)候，無異于大海撈針。
這里跟大家分享一個(gè)比較實(shí)用的方法，就是價(jià)格。舉一個(gè)例子，一個(gè)茶商去麻黑一趟，至少來回的交通費(fèi)用就要1萬多，在加上收茶、租車、向?qū)У荣M(fèi)用，那么平均攤到每個(gè)茶餅上面，你認(rèn)為這個(gè)成本會(huì)低到哪里去？特別是從今年這種大范圍減產(chǎn)的特殊情況來看，平均每餅的價(jià)格最低也不可能低于1800一餅（產(chǎn)于邊緣地帶的不算）。
那作為外地游客去到西雙版納，特別是告莊那一帶，有這樣的客群到店，在商家眼里無異于來了一塊會(huì)行走的“大肥肉”，不宰你宰誰？至于怎么宰，在于商家的下刀力度了。
老胡再一次的奉勸各位懷揣著一顆“小清新”之心去茶山朝圣的小伙伴，不要覺得有種“回家”的感覺，別人不知道你對(duì)普洱茶認(rèn)知的水平，難道你自己還不知道？在茶店喝茶的時(shí)候，多喝茶，少說話。切記！
其次是不要貪圖便宜的話，其實(shí)基本上就避開絕大部分的坑了。千萬千萬不要聽商家說什么比如“自家有茶園，所以我家的麻黑199元一餅”，再或者“因?yàn)榧依镉嘘P(guān)系，有路子，可以便宜地從茶農(nóng)手里低價(jià)拿到原料，所以我家的麻黑199元一餅”諸如此類的話術(shù)。
其實(shí)被宰被騙的人里，有80%是因?yàn)樨?，貪圖小便宜的那種貪，結(jié)果得知被宰被騙以后又倒過來說“普洱茶水深”，向來是有了需求才有市場(chǎng)，而不是有了市場(chǎng)才有需求，你問什么是需求？就是“貪”。這話雖然不好聽，但是與不是，自己心里有數(shù)。
對(duì)了，以上方法用在旅游時(shí)選購翡翠上同樣適用。
最后，記住一句話：國內(nèi)茶葉市場(chǎng)上正宗麻黑的茶頂多就10%，至于剩下的麻黑里，至少有一半跟麻黑完全沒有半毛錢關(guān)系。
陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121
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