每個(gè)產(chǎn)茶的地域都有概率出好茶，可能是今年也可能是他年，也涉及到方方面面的因素，有人為也有天成。而臺(tái)地茶也有勝過(guò)山頭古樹(shù)的，沒(méi)有一個(gè)山頭年年都能出好茶，也沒(méi)有一個(gè)地方不會(huì)出好茶。

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好茶的好，在普洱茶中能夠存出更好的口感體感的，是后發(fā)酵的魅力所在，其中由微生物類有益菌種參與的后發(fā)酵，是越陳越香這個(gè)定義的基石所在。

現(xiàn)在喝九分十分的茶品，將來(lái)大多極難提升，綜我平生所學(xué)，七分茶品中往往能有后期沉淀的美感，因持續(xù)后發(fā)酵所帶轉(zhuǎn)出來(lái)的唯我之美；反之，很多現(xiàn)喝各種表現(xiàn)很好的茶，在持續(xù)后發(fā)酵的長(zhǎng)征路上往往極容易走下坡路。

一個(gè)好的茶品，必須要有一個(gè)主干的特點(diǎn)，也必須要有一個(gè)相對(duì)明顯的缺點(diǎn)！所謂人無(wú)完人，茶亦如是。好的茶，肯定會(huì)有幾個(gè)方面吸引你，這是不夠的，好的茶，我認(rèn)為一定要具有脾氣！或者說(shuō)個(gè)性。沒(méi)有脾氣的人不是完整的，沒(méi)有脾氣的茶也不是完整的。脾氣明面上看似平義近貶義，卻有個(gè)中奧妙；脾氣在人，古往今來(lái)狂人名士誰(shuí)無(wú)脾氣？脾氣在茶，如生骨椎，曾幾何時(shí)氣貫三花以茶作靈媒而登極境！

好茶的評(píng)審，尤如人吃飯菜，好不好吃一吃便知，而縱觀而今，往往將簡(jiǎn)為繁，過(guò)多的專詞術(shù)語(yǔ)把學(xué)茶帶上了復(fù)雜化！無(wú)論多么繁雜的樹(shù)種基因，無(wú)論多么深?yuàn)W的理化成分，無(wú)論多么變幻的制茶工藝。。。歸根到底，一種飲品，化到口中就是“好喝與否”。