數(shù)據(jù)顯示,2017年云南省茶葉種植面積620余萬(wàn)畝,同比增1.56%;產(chǎn)量387萬(wàn)噸,同比增3.2%;綜合產(chǎn)值達(dá)740多億元,同比增10.1%,為打造“千億云茶”產(chǎn)業(yè)奠定了良好基礎(chǔ)。
“云南茶企擁有全國(guó)唯一一家央企和一家國(guó)企,其余多數(shù)茶企發(fā)展還處于小農(nóng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代,幾千個(gè)茶企標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化程度低,同質(zhì)化突出,源頭的質(zhì)量把控缺位,名茶名山很多,但名牌卻很少,整體處在低價(jià)運(yùn)營(yíng)?!睒I(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,云南茶企需要結(jié)合自身特點(diǎn),突破原有格局,擴(kuò)大茶產(chǎn)業(yè)鏈才能形成大市場(chǎng),實(shí)現(xiàn)跨越大發(fā)展。
溯源 “身份證”為闖市場(chǎng)護(hù)航
“中國(guó)茶葉產(chǎn)量每年過(guò)剩30萬(wàn)噸,因產(chǎn)能過(guò)剩,全球的茶產(chǎn)業(yè)都在低價(jià)位運(yùn)行,10年間茶葉均價(jià)3美元1公斤。茶葉是可再生資源,對(duì)云茶而言,去產(chǎn)能不能不種茶,必須把茶葉消費(fèi)或者轉(zhuǎn)化,用生產(chǎn)高質(zhì)量產(chǎn)品開拓市場(chǎng),拉動(dòng)消費(fèi),而轉(zhuǎn)化需要產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸?!闭劦皆撇璋l(fā)展,云南省茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳勛儒表示,首先急需正確認(rèn)清茶葉產(chǎn)能過(guò)剩的嚴(yán)峻形勢(shì),云茶要解決面臨的問(wèn)題,就要在新時(shí)代煥發(fā)新思路。
2017年6月,針對(duì)行業(yè)無(wú)標(biāo)準(zhǔn)和普洱茶安全性等市場(chǎng)亂象和問(wèn)題,云南省茶葉流通協(xié)會(huì)和云南省認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會(huì)共同組建的“云南茶葉評(píng)價(jià)檢測(cè)溯源中心”成立,為茶企提供專業(yè)化、本地化、一站式的云茶保薦服務(wù)。同年9月,國(guó)際質(zhì)量科學(xué)院院士、中國(guó)防偽行業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)劉卓慧來(lái)到昆明為“全國(guó)產(chǎn)品防偽溯源驗(yàn)證公共平臺(tái)”全國(guó)首家省級(jí)工作站—云南工作站掛牌。平臺(tái)采用先進(jìn)的防偽溯源技術(shù),對(duì)云茶產(chǎn)品從種植、加工、儲(chǔ)存、流通全過(guò)程進(jìn)行認(rèn)證和審核,賦予每件茶產(chǎn)品唯一的溯源碼,有此“身份證”的產(chǎn)品可在平臺(tái)上線和驗(yàn)證,并保薦到溯源優(yōu)選等電子商城交易推廣。
溯源平臺(tái)不僅為茶農(nóng)茶企與消費(fèi)者建立起便捷的流通渠道,還向消費(fèi)者傳遞信任放心消費(fèi),向政府監(jiān)管部門提供制假售假、侵權(quán)等打假信息,實(shí)現(xiàn)云茶一二三產(chǎn)業(yè)鏈有機(jī)整合。
健康 多元化還原茶本真
從事30多年茶葉健康與深加工研究的浙江大學(xué)茶學(xué)系系主任、博導(dǎo)屠幼英曾多次來(lái)到云南,在跑遍全國(guó)茶產(chǎn)區(qū)后,她表示云茶氨基酸普遍偏高,茶多酚和生物堿含量高,好喝是第一感受,根據(jù)科學(xué)研究得出結(jié)論,云茶作為原料可以做成多樣化和多功能的保健品。
早在1999年,屠幼英帶領(lǐng)學(xué)生撰寫的第一篇碩士論文,內(nèi)容即為少數(shù)民族喝茶可以有效改善人的腸胃道菌群,茶葉對(duì)健康有較大的幫助。她表示,喝茶的習(xí)慣養(yǎng)成后,將改善當(dāng)代人的健康狀況,在她看來(lái),云茶未來(lái)空間還很大。
“云茶從地理資源,到產(chǎn)品品質(zhì)都很好,去年云南茶葉種植面積從全國(guó)第一變成了第二,茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng),面積不是贏得市場(chǎng)的唯一參數(shù),質(zhì)量和特色才能夠進(jìn)行放大。如何引進(jìn)外來(lái)資本,包容新理念,找到行業(yè)痛點(diǎn)才是關(guān)鍵?!蓖烙子⒈硎?,普洱茶和紅茶在茶葉大省浙江已經(jīng)有較大的市場(chǎng),如何繼續(xù)深挖市場(chǎng),可以將更多的科研成果進(jìn)行有效轉(zhuǎn)換。傳統(tǒng)的茶企很難做到上億元的銷售額,但是茶的衍生產(chǎn)業(yè)每年都有幾千萬(wàn)的增長(zhǎng),云茶應(yīng)該積極推動(dòng)茶葉科學(xué)研究和茶文化推廣,茶葉深加工及茶飲料、茶保健品、茶日化品等茶葉衍生產(chǎn)品,開發(fā)新產(chǎn)品及功能性成分延伸產(chǎn)業(yè)鏈,提高產(chǎn)品附加值,茶產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展還原出茶的健康基因。
茶+ 三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)放大效應(yīng)
“擁有不近不遠(yuǎn)的茶小鎮(zhèn)、住著不高不矮的茶空間、吃著不咸不淡的茶餐、干著不重不輕的茶活、泡著不冷不熱的茶浴、過(guò)著不緊不慢的茶生活?!薄烙子⒐蠢粘隽艘浴安琛必炛拇蠼】瞪顖?chǎng)景。
“茶慢慢喝很解渴,而飲料一股腦喝了,還是覺得渴?!?歲的喬譜霖正專注地泡著茶。在屠幼英看來(lái)他是“茶二代”,還在讀小學(xué)的他受母親影響,進(jìn)入弘益大學(xué)堂學(xué)茶,從此愛鬧的他學(xué)會(huì)了安靜泡茶喝茶。
“3年來(lái),弘益大學(xué)堂培訓(xùn)出3000多名學(xué)員,80%的生源來(lái)自世界各地。弘益大學(xué)堂開展的茶藝培訓(xùn)、花藝教育、香養(yǎng)香療已成為茶產(chǎn)業(yè)的有力補(bǔ)充?!痹颇鲜∏嗦?lián)委員、弘益系茶文化品牌創(chuàng)始人李樂駿表示,茶產(chǎn)業(yè)的第一產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)寝r(nóng)業(yè),解決種植;第二產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)枪I(yè),解決好喝;第三產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)橇魍ǎ鉀Q多喝,當(dāng)一二三產(chǎn)融合后,解決了能喝、好喝和多喝。如今茶產(chǎn)業(yè)將多一個(gè)維度,就是基于茶的精神產(chǎn)品的再開發(fā),包括文化知識(shí)、高端服務(wù)和信息產(chǎn)業(yè)。
據(jù)介紹,早在春節(jié)放假前兩周,掩映在萬(wàn)畝古茶林間的民宿“景邁人家”節(jié)日期間的客房早被預(yù)訂一空。春節(jié)期間,來(lái)自世界各地朋友可在“景邁人家”茶廠體驗(yàn)區(qū),通過(guò)普洱茶制作全過(guò)程帶來(lái)的奇妙之旅。
瀾滄縣各級(jí)政府帶領(lǐng)農(nóng)戶積極探索推進(jìn)云茶莊園經(jīng)濟(jì)發(fā)展,使云茶種植、加工、銷售、茶文化、旅游、科研等融為一體,創(chuàng)造符合于當(dāng)?shù)孛耧L(fēng)民俗的立體式、多樣化茶園新經(jīng)濟(jì)。在弘揚(yáng)“茶馬古道”茶文化的同時(shí),建立普洱茶文化精品旅游線路,促進(jìn)茶+旅游發(fā)展。
經(jīng)常到國(guó)外和省外學(xué)習(xí)的仙貢對(duì)廠房的升級(jí)改造有著信心,“云南原生態(tài)+原住民等優(yōu)質(zhì)資源是云茶發(fā)展的資本,在做好茶葉的基礎(chǔ)上,茶旅融合等差異化將能夠更好促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展?!毕韶暯榻B,早年村民制茶工藝不佳,加上產(chǎn)量過(guò)剩,20公斤茶只能賣500元,通過(guò)技改提高品質(zhì)后,現(xiàn)在2.5公斤茶可以賣500元。從種植到制作,從管理到品質(zhì),茶葉從量到質(zhì)的變化,讓種茶為生的父老鄉(xiāng)親的生活有了實(shí)實(shí)在在的變化。
極眼國(guó)際形勢(shì),放眼國(guó)內(nèi)市場(chǎng),著眼云茶優(yōu)勢(shì),以提質(zhì)增效為核心,以技術(shù)創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng),以茶農(nóng)增收為目標(biāo),大力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)融合發(fā)展,在此基礎(chǔ)上構(gòu)建茶產(chǎn)業(yè)、茶生態(tài)、茶旅游和茶文化互融共進(jìn)、協(xié)調(diào)發(fā)展的現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)體系,更好實(shí)現(xiàn)云茶的價(jià)值,使得青山綠水不斷增值為金山銀山。
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