勐庫(kù)大雪山的特點(diǎn)：

勐庫(kù)大雪山湯色金黃透亮，入口就感覺(jué)到香甜，如果是重泡會(huì)帶有苦澀，第2~5泡苦澀味較重，不過(guò)化得快，熬過(guò)苦澀后，回甘也很快且強(qiáng)烈。

邦東大雪山的特點(diǎn)：

邦東大雪山的整體樹(shù)齡較勐庫(kù)大雪山要小，茶湯濃度高，入口苦重澀輕，苦澀化的快，層次感豐富，茶氣強(qiáng)烈而含蓄卻又湯感柔順，水路細(xì)膩并伴隨著濃強(qiáng)的回甘與生津，且口腔留香持久，邦東大雪山的各方面程度較昔歸要弱。

永德大雪山的特點(diǎn)：

永德大雪山由忙肺茶山、曼來(lái)茶山、班卡鄉(xiāng)放牛場(chǎng)茶園等組成，整體樹(shù)齡最小，特點(diǎn)也不明顯。總的來(lái)說(shuō)條索秀挺，苗鋒壯碩，湯色清澈明亮，香氣馥郁高揚(yáng)，口感飽滿協(xié)調(diào)，甘醇順滑帶微澀、舌底生津明顯，滋味醇厚。永德大雪山的相比其他茶區(qū)，滋味較濃釅，且價(jià)格低，常用來(lái)做熟茶。

說(shuō)那么多其實(shí)是今天要品鑒青衫茶行寄過(guò)來(lái)的2002野生大雪山野生茶生茶的茶樣，這泡茶樣比較松散，干茶看起來(lái)就是老茶的顏色和其他中期茶相比沒(méi)有什么特殊的地方，聞著已經(jīng)沒(méi)有什么味道了，拿杯子稱了一下用山泉水沖泡。

品鑒記錄

散茶樣10.5g

180ml紫砂壺

本地山泉水沖泡

沸水洗茶20s兩道，因?yàn)槭?5年的老生茶而且干茶松散接近散茶，所以沒(méi)有用特別長(zhǎng)的時(shí)間洗茶潤(rùn)茶，置茶三分鐘讓茶葉吸飽水，茶底聞出來(lái)類似于安化黑茶的菌香略有一絲悶味，茶湯有中期茶常見(jiàn)的參香和藥香，掛杯沒(méi)有香氣，茶湯琥珀紅色。

第1-3泡，沸水10s出湯，茶湯血紅色有粘稠感若油脂，毫毛密布不透明，第一杯茶入口無(wú)苦無(wú)澀，有微弱的米湯感很黏滑，不看茶壺里的茶會(huì)以為是在喝熟茶，很直觀的感覺(jué)是大雪山的雪韻非常明顯有馨涼感，茶底有濃郁的藥香，茶湯下肚很舒服溫潤(rùn)，雜味逐漸消失。

第4-6泡，沸水15s出湯，茶湯顏色變濃轉(zhuǎn)為紅酒一樣的顏色，味道很干凈，米湯感加強(qiáng)，舌頭把茶湯壓到哪里被照顧的部位會(huì)有更明顯的涼氣感，兩頰會(huì)有略微的發(fā)澀感，有釘喉的感覺(jué)，觀察了下茶底還有顏色綠的地方，個(gè)人認(rèn)為是轉(zhuǎn)化環(huán)境太干燥的原因，這泡茶也沒(méi)經(jīng)過(guò)醒茶通風(fēng)就開(kāi)始沖泡，冷杯后甜度才會(huì)出現(xiàn)。
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第7-9泡，沸水20s出湯，尾水很耐泡，茶湯色轉(zhuǎn)為橙紅色透亮，入口有明顯的甘甜，米湯感較弱但是仍舊有稠水的感覺(jué)，清甜粘牙，有糯感。

扒拉了下葉底，茶底經(jīng)過(guò)十五年轉(zhuǎn)化還是有些發(fā)綠沒(méi)有轉(zhuǎn)化的顏色，還混有一些大雪山芽孢，揉捻了一些葉片很難搓?duì)€，個(gè)人認(rèn)為是拼有黃片再加上干倉(cāng)轉(zhuǎn)化太干的原因【喝完喉嚨太干釘喉】，但是一定程度上增加了甜度。

這道茶是15年陳，臨滄茶經(jīng)過(guò)15年轉(zhuǎn)化有一些可惜，野生茶的山野韻味完全被轉(zhuǎn)化掉只剩下大雪山通常帶有的雪韻，雖然臨滄茶轉(zhuǎn)化到今天以后會(huì)帶有類似熟茶的米湯感，同時(shí)也說(shuō)明了臨滄茶的未來(lái)應(yīng)該不到15年那么久，個(gè)人認(rèn)為5-7年是一個(gè)非常棒的適飲期。還有就是普洱茶通常提到的干倉(cāng)，太干的話就會(huì)留有澀感【雖然臨滄大多澀但是時(shí)間可以轉(zhuǎn)化掉澀感】，我覺(jué)得有一個(gè)合適的濕度是有必要的。因?yàn)檫@道茶的干茶香氣也接近消失，如果愿意喝普洱中期茶的朋友也希望不要太介意香氣，但是我相信能撐到最后的一定會(huì)有布朗和易武茶。