拿到茶之后不要急著開湯,一定要在太陽下曬半個(gè)小時(shí)左右,這樣香氣會好很多。把含水率降國家到標(biāo)準(zhǔn),即≤10%,這樣品鑒起來,茶葉才能釋放它原來的滋味。今天要品鑒的是冰島五寨之一的南迫。它距離冰島老寨不遠(yuǎn),茶的特性也接近冰島老寨的茶,但還是有所區(qū)別。
南迫的條索不如糯伍的精致,略顯粗糙,有點(diǎn)松緊不一。芽頭也沒有糯伍的多和白。當(dāng)然,這不是品質(zhì)的問題,是茶本身的特點(diǎn)。
湯色呈黃綠色,比較清亮。掛杯香不錯(cuò),比較沉,香型為蜜香中帶有一點(diǎn)豆香和果香,豆香更重一些。
注意:今天品鑒的茶,已經(jīng)在太陽下曬了40分鐘。如果沒晾曬,香氣會比較弱,澀會比較重。
第一泡
湯色呈黃綠色,較明亮。入口后,湯很香,說明湯的溶香性很好,豆香更為明顯一些,也更加沉。有回甘,無苦澀。
第二泡
湯色加深,質(zhì)感不錯(cuò)。入口較潤,苦稍顯,澀更為明顯一點(diǎn)。舌下開始有生津的感覺。茶味較糯伍厚,回甘開始加強(qiáng)。
第三泡
湯有油質(zhì)感,比較濃稠??酀又匾稽c(diǎn)(和糯伍相比),但苦化得很快,澀稍慢。滿口生津回甘,回甘的強(qiáng)度稍稍不如糯伍,但也算很好了。喉韻開始明顯,茶味的厚重感很好。茶氣足,有脹脹的感覺。
第四泡
此時(shí),整個(gè)口腔發(fā)涼的感覺已經(jīng)很強(qiáng)烈,依然可以點(diǎn)燃一支煙深吸一口。喉部很爽,不抽煙的朋友們可能體驗(yàn)不到了。香氣依然不減,茶味更重,苦味減輕,澀沒有明顯變化,茶氣更足,頭部發(fā)熱。
第五泡
湯色稍淡,同時(shí),香氣也有所減弱。但回甘更好,舌底有鳴泉的感覺。茶味、茶氣依舊不減??嘁呀?jīng)很輕,澀也淡了不少。再往下喝,就有一點(diǎn)點(diǎn)喝冰糖水的感覺。
葉底一致性較好,但紅葉和紅梗稍多,也有一點(diǎn)所謂的小樹茶混在其中,約20克的量。
此茶的品質(zhì)一流,和糯伍各有特色。不能說誰好誰次,看個(gè)人喜好。這款茶可能老茶客會更喜歡,性價(jià)比更高。
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