普洱茶口感的好壞是評判一個普洱茶好壞最重要的一個因數(shù)

　　1、茶性：專指茶湯入口后口感的刺激性。包括香型和苦澀度，常用“強、弱”來形容。

　　2、茶質：指茶湯入口后，湯質在口腔中的飽滿度。包括滑度、甜度、回甘度、底蘊及耐泡程度，常用“厚薄”、“重、淡”來表達。

　　3、香氣：鮮葉在制作工藝中產(chǎn)生，主要由茶葉中游離型兒茶素產(chǎn)生。在口腔中，上顎、舌 面、舌下、兩頰、咽喉間感覺明顯。

　　4、苦、澀：苦是一種味道，澀是一種感覺?？嗍怯刹枞~內(nèi)含物中的茶堿產(chǎn)生，澀是口腔中細嫩組織收斂的表現(xiàn)。

!

也想出現(xiàn)在這里？ 聯(lián)系我們吧

廣告

　　5、回甘：指苦味在口中轉化后產(chǎn)生甘甜的過程。

　　6、生津：指兩頰、舌面、舌底、有小氣泡不斷的涌出。

　　7、收斂性：品茶后，舌面和口腔四周出現(xiàn)的緊繃感，多為澀感的表現(xiàn)。

　　8、甘韻、甜質：是甘于甜的表達方式。

　　9、水性：指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。

　　10、層次感：層指重疊之象，次指先后順序。指茶湯香氣和滋味在口腔中轉變的感覺。

　　11、喉韻：品茶后，茶湯帶給喉嚨的感覺，如甘、潤、燥。

　　12、飽滿：指茶湯物質豐富而帶給口腔的一種充實感。

　　13、煙熏味：由人工烘焙時產(chǎn)生，并非指不好的氣味，有火香味，隨時間陳化，會揮發(fā)轉化而產(chǎn)生其它香味。

　　14、果酸味：品茶湯時帶有鮮味，像新鮮的酸果味。

　　15、酸味：在揉捻后未曬干，壓制時所含水分過高而產(chǎn)生。

　　16、水味：在儲藏中產(chǎn)生，帶有植物腐爛的氣味。

　　17、青味：殺青溫度不夠或時間不足而產(chǎn)生，嚴重時會有“青腥味”。

　　18、鎖喉：品茶后，咽喉過于干燥，吞咽困難、緊縮發(fā)癢等不適感，人會覺不安、煩躁等。

　　19、湯氳：指茶湯湯面上白色的“霧氣”。

　　20、茶氣：是由茶葉中有機鍺與多糖類結合而溶于水產(chǎn)生。茶氣在老茶中易出現(xiàn)，常表現(xiàn)有打嗝、身體發(fā)暖、發(fā)熱、發(fā)輕汗等。

　　21、陳韻：經(jīng)時間陳化而產(chǎn)生的韻味，常在有一定年份的舊茶中易感到。