普洱茶從原材料上進(jìn)行區(qū)分，僅有人工栽培的“臺地茶”和野生型“古樹茶兩種。

一、臺地茶

顧名思義，為灌木茶種植于山上的梯田中，為臺階樣式，茶農(nóng)稱其為“臺地茶”。該茶樹的樹種屬于灌木科或改良型無性系喬木型茶種。

!

也想出現(xiàn)在這里？ 聯(lián)系我們吧

廣告

優(yōu)點：分枝不明顯，枝葉密而繁茂，產(chǎn)量極高，人工修剪式管理，容易采摘；
缺點：不生態(tài)，不夠綠色；

臺地茶人工定期修剪，使其保持枝葉繁茂，方便采摘，產(chǎn)量大大增加。茶園海拔多為1000米左右，離茶農(nóng)住所不遠(yuǎn)，與人相伴，環(huán)境還不夠原生態(tài)。

?

臺地茶樹高大致到人腿部中間位置，由于人為控制生長，根系深入土壤的位置較淺，而吸收淺層土壤的礦物質(zhì)養(yǎng)分是有限的。加上每月都進(jìn)行采摘，導(dǎo)致養(yǎng)分供給不足，茶農(nóng)只能對茶樹進(jìn)行施肥供養(yǎng)，化學(xué)肥料一定程度上改變了土壤中的堿性含量。

?

所以茶樹的苦澀就會增加，這也就導(dǎo)致了茶葉品飲時的口感滋味達(dá)不到飽滿豐富，因為天生的材料因素限制，自然就說不上“內(nèi)含物質(zhì)豐富”了。

?

第2頁?/(共4頁)

?

二、古樹茶

樹齡較大的野生型喬木科古樹茶，一般生長在海拔較高的古茶山之上，海拔較高，無人為因素干預(yù)，環(huán)境生態(tài)自然。

優(yōu)點：無人為管理，屬天生天養(yǎng)之物，古樹茶喝起來口感飽滿，變化豐富，還具備較高的養(yǎng)生功效，獨具地域性風(fēng)貌特征，也就是常說的山頭特點；

?

如：易武密香細(xì)膩，猶如少女般的柔美；景邁山蘭氣韻芬香，有一股獨特的山野氣息，老班章茶性剛勁有力，獨具英雄氣概等等。每個茶山均有各自的特點，品茶舒心養(yǎng)生之余，還具備較高的品飲價值和收藏價值；

?

第3頁?/(共4頁)

所以內(nèi)含物質(zhì)豐富當(dāng)屬古樹茶。那么我們在品飲前后應(yīng)該如何分辨臺地茶和古樹茶呢？

我們大體可以從以下幾個方面，來分辨：

?

1、外形

古樹茶：葉子相對壯碩，葉面革質(zhì)感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規(guī)律狀，葉背毛少。

臺地茶：屬栽培型，葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規(guī)律性，葉背多毛。

?

2、香氣

?

第4頁?/(共4頁)

古樹茶：香氣深沉而厚重，停留時間長。

臺地茶：香氣飄揚，且短暫。

?

3、口感

古樹茶：擁有豐富的口感，茶湯的細(xì)密度和醇厚度較高，滲透力順暢。

臺地茶：口感單薄且時有雜味，茶湯滲透滯澀，難以讓舌根感到舒暢；入口雖有些許霸氣，但苦澀比古樹茶重很多。

?

4、葉底

古樹茶：葉子舒展程度好，肥大富彈性，柔韌性好。

臺地茶：不易展開，質(zhì)感薄小、脆硬。

總的來說，古樹茶比臺地茶要內(nèi)質(zhì)豐富，只要買對了古樹茶，就已經(jīng)踏入內(nèi)質(zhì)豐富的大門。不過因為茶區(qū)特點，人工干預(yù)的原因，古樹茶之間也有著各自的特點，這就需要我們?nèi)テ疯b不同山頭的古樹茶，來找尋一款自己心儀的茶。

很多朋友選茶僅靠聞一聞，看一看，就開始發(fā)表意見，這樣的選出來的茶必然有不小偏差，請大家記住普洱茶是用來喝的，最準(zhǔn)確的“辨別普洱茶內(nèi)含物質(zhì)”是否豐富的方法唯有“喝”或“品”。唯有相信自己的味蕾，才能尋到值得信賴的它；唯有信賴，方能喝到放心好茶。（來源：新益號普洱茶）