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“順下線”上有奇觀

滇西茶馬古道順下線（鳳慶到下關(guān)）上有幾個地方較為引人矚目，首先是兩個較為有名驛站：魯史和公郎。

其中魯史是“滇西茶馬第一鎮(zhèn)”，是鳳慶通往巍山、下關(guān)、昆明乃至中原的重要交通樞紐和驛站。公郎則是舊時從臨滄、云縣、鳳慶茶區(qū)收購的大葉種曬青毛茶由馬幫馱運、販賣到下關(guān)的必經(jīng)之地。當(dāng)時的公郎幾乎戶戶養(yǎng)馬、村村有馬幫、處處皆馬店。趕馬人途經(jīng)此地，或打尖投宿，或飲馬販茶，熱鬧非凡。

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還有一個地方更為出名，它就是南澗，南澗的出名有很多原因：鳳凰山的美麗傳說、喀斯特土林地貌奇觀、著名的跳菜之鄉(xiāng)以及現(xiàn)在新開發(fā)出來的無量山櫻花谷、據(jù)有些專家考證，古銀生城的舊址也可能在此處（請參閱《簡明中國歷史地圖》），但是，最大的原因卻是：這里出產(chǎn)的一種茶——土林鳳凰沱茶！

南澗有個“小下關(guān)”

南澗彝族自治縣位于云南省西部、大理州南端，地處大理、臨滄、普洱三州市結(jié)合部，地質(zhì)地貌復(fù)雜多樣，氣候溫和、濕潤多霧、土壤肥沃，非常適宜茶葉種植。早在唐朝時期，南澗無量山、哀牢山間就已經(jīng)開始種植茶葉。南澗素有“茶葉之鄉(xiāng)”的美譽，小小的縣城竟然有茶廠數(shù)十家，比較有名的有南澗茶廠、黑龍?zhí)恫鑿S、南澗鳳凰沱茶廠和古德茶廠等。南澗也是省內(nèi)著名的美食“跳菜之鄉(xiāng)”，還有獨具特色旅游景點“南澗土林”。

1983年底，原就職于下關(guān)茶廠的林興云（時任下關(guān)沱茶廠黨委副書記、下關(guān)沱茶廠原革委會主任兼技術(shù)廠長）在單位受排擠，離職出走，到南澗創(chuàng)辦了云南省南澗茶廠，由于工藝技術(shù)源于下關(guān)，所以當(dāng)時南澗茶廠也有“小下關(guān)”之稱。

1985年，第一個鳳凰沱面市，由于其品質(zhì)優(yōu)異，既有下關(guān)沱茶廠百年技術(shù)傳承，更有南澗縣茶廠全體技術(shù)人員的全新創(chuàng)展，立刻被瘋搶一空，市場十分火爆。繼下關(guān)沱茶之后，南澗鳳凰沱茶從此成為普洱沱茶中的精品。當(dāng)年由于包裝印刷上的錯誤，將包裝紙上的那對鳳凰分印成了單雙眼皮，由于鳳凰老沱保留下來的較少，當(dāng)下普洱茶人對單雙眼皮趨之若鶩，熱捧了好一陣子。鳳凰沱連續(xù)生產(chǎn)二十六載，一直不斷，市場熱捧，供不應(yīng)求，終成傳世經(jīng)典產(chǎn)品。

土林商標(biāo)風(fēng)云錄

時值多事之秋，云南茶界紛紛脫離中茶自立門戶，幾個茶廠都注冊了自己的商標(biāo)，勐海廠的大益標(biāo)，下關(guān)廠的寶焰標(biāo)，中茶吉幸，當(dāng)然南澗茶廠不能錯過，就它了，于是“土林”橫空出世，出自云南土林地貌（喀斯特），在1987年正式完成商標(biāo)注冊（其實85年就已經(jīng)開始在用這個標(biāo)志了）。

從85年至89年都有沱茶生產(chǎn)，沱茶包裝上書云南大理鳳凰沱茶，下書云南大理南澗茶廠出品，但是90年至92年，沒有生產(chǎn)成品，有生產(chǎn)散茶、89年林興云離開，91年云南南澗茶廠改名為云南大理南澗縣茶葉公司，93年又重新開始生產(chǎn)沱茶，沱茶包裝得到了改進(jìn)，多了兩只鳳凰的形象，土林標(biāo)也變得稍微復(fù)雜，上書云南鳳凰沱茶，下面寫云南省大理南澗茶廠出品（也有寫云南省南澗縣茶葉公司出品）。

1997年南澗縣茶葉完成改制，成立股份制公司，包裝上基本沒有變化，還是稱云南省南澗縣茶葉公司出品，改制成股份公司，鳳凰沱終于回過味來要做鳳凰餅了，1998年誕生鳳凰第一餅，用的是無量山的牌子，名稱是“鳳凰七子餅茶”，工藝問題餅窩不正，又叫做鳳凰歪餅，根據(jù)官網(wǎng)的說法是“鳳凰香餅創(chuàng)制面世。風(fēng)靡市場，風(fēng)采不減鳳凰沱，與鳳凰沱一起成為兩大經(jīng)典產(chǎn)品?！保ㄟ@里說的鳳凰香餅就是鳳凰七子餅茶）。2007年原南澗縣茶葉公司進(jìn)行資產(chǎn)重組，成立云南土林茶業(yè)有限公司。

土林旗下目前是三個牌子在用，土林牌（87年注冊）是主打品牌，范圍最廣，知名度最高，無量山牌（96年注冊），最早的鳳凰餅就是無量山牌，最后是小河淌水牌，比較少見到，專做綠茶。

人人愛穿鳳凰衣

自從土林鳳凰沱茶出名之后，南澗生產(chǎn)茶葉的各大小廠家，紛紛冒用鳳凰商標(biāo)，一度造成“到處都是鳳凰沱，沱茶都穿鳳凰衣”的態(tài)勢。以致于各廠家為“錯穿鳳凰衣”的行為鬧得不可開交甚至打了官司。

使用“鳳凰”商標(biāo)的，除了最早注冊和使用的云南土林茶業(yè)有限公司，云南南澗茶廠的“古德鳳凰”、云南南澗鳳凰沱茶廠的“鑫鳳凰”、云南南澗鳳凰精制廠的“云西鳳凰”、云南南澗鳳凰茶業(yè)有限公司的“彝人鳳凰”等等。各茶廠的商標(biāo)除了字面上的鳳凰，商標(biāo)圖上均有兩只一模一樣的鳳凰。

這么多的鳳凰，茶油們是不是會覺得眼花撩亂，其實區(qū)分起來，只要看清楚茶的包裝上的商標(biāo)中間的字，比如“土林鳳凰”商標(biāo)是２只鳳凰中間有“土林”字，古德鳳凰中間是“古德”、云西鳳凰中間是“云西”……。這么多只鳳凰最早就是“土林鳳凰”，其他的都是后期普洱茶有市場才新辦廠的，也不存在分出來的廠。另外一家和“鳳凰”有關(guān)的是廠名，即云南南澗鳳凰生態(tài)茶廠，商標(biāo)是“俊仲號”。

土林的茶，既有無量山的優(yōu)質(zhì)原料保證，又有下關(guān)沱茶的技術(shù)工藝加上自身的技術(shù)革研，分格自成一派。比如其熟茶，既不同于下關(guān)沱微微泛酸，又不同于勐海茶廠的海鮮味，也不像昆明茶廠的輕發(fā)酵。土林熟茶糯香突出，滋味干凈醇和，加之高性價比在同類云南省著名品牌熟茶中非常具有親和力。

其他鳳凰茶廠家，當(dāng)然也有做得好的，比如我喝過的一款云南南澗鳳凰沱茶廠的“鑫鳳凰”就非常有特點，其獨特的“桂圓香”在熟茶類中獨樹一幟，沒有枉穿了那件鳳凰外衣！不過創(chuàng)辦時間最早，生產(chǎn)歷史最悠久、持續(xù)性最長，產(chǎn)品系列最全、最豐富，品質(zhì)最穩(wěn)定的，當(dāng)屬“土林鳳凰”，土林，當(dāng)之無愧的正牌鳳凰！