余秋雨的在《極端之美》一書(shū)認(rèn)為，依照“獨(dú)有性、頂級(jí)性、具體性、共知性、長(zhǎng)續(xù)性”的標(biāo)準(zhǔn)考量，“能夠全然通過(guò)的中國(guó)文化極品就很少了。在我眼前只剩下了三項(xiàng)：書(shū)法、昆曲、普洱茶?！币?yàn)閷?xiě)過(guò)一些“雙陳普洱”的文章，所以記者首先拜讀了《極端之美》之《品鑒普洱茶》。毫不夸張地說(shuō)，這是近年來(lái)僅見(jiàn)的寫(xiě)普洱茶的大手筆。

一

“雙陳普洱”品牌的創(chuàng)始人陳永堂，一位世居?xùn)|莞的純粹茶人。我跟著他爬過(guò)版納的茶山，看過(guò)他和勐海制茶專家杜瓊芝共同經(jīng)營(yíng)的普洱茶廠，幾度走進(jìn)他在東莞的十?dāng)?shù)萬(wàn)平方米的茶倉(cāng)。幾年中數(shù)次接受普洱文化的洗禮，漸漸明白了只要喝過(guò)“雙陳普洱”就再也離不開(kāi)的緣由。

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一直在搜腸刮肚，想找到合適的詞語(yǔ)來(lái)表達(dá)對(duì)“雙陳普洱”的感覺(jué)，一直未能如愿。在《品鑒普洱茶》中，看到了余先生對(duì)不同普洱茶口味的描述，一段極優(yōu)美的文字。仔細(xì)讀過(guò)，覺(jué)得不需要?jiǎng)e的文字了，照錄如下：

這一種，是秋天落葉被太陽(yáng)曬了半個(gè)月之后躺在香茅叢邊的干爽呼吸，而一陣輕風(fēng)又從土墻邊的果園吹來(lái)；那一種，是三分甘草、三分沉香、二分當(dāng)歸、二分冬棗用文火熬了半個(gè)時(shí)辰之后在一箭之遙處聞到的藥香。聞到的人，正在磐跋聲中輕輕誦經(jīng)；這一種，是寒山小屋被爐火連續(xù)熏烤了好幾個(gè)冬季后木窗木壁發(fā)出來(lái)的松香氣息。木壁上掛著弓箭馬鞍，充滿著草野霸氣；那一種，不是氣息了，是一位慈目老者的純凈笑容和難懂語(yǔ)言，雖然不知道意思卻讓你身心安頓，濾凈塵囂，不再漂泊；這一種，是兩位素顏淑女靜靜地打開(kāi)了一座檀木廳堂，而廊外的燦爛銀杏正開(kāi)始由黃變褐；……

這正是三年來(lái)“雙陳普洱”給我的越來(lái)越深刻的情感記憶，它在我胸中回轉(zhuǎn)激蕩、不吐不快，卻又難以言表。我曾想用“醇厚、溫暖”來(lái)概括，余先生對(duì)普洱茶的感覺(jué)顯然比我豐富細(xì)膩得多，他歸納的“濃釅、暖潤(rùn)”四個(gè)字，實(shí)在是最恰當(dāng)?shù)摹?br /> 余秋雨先生時(shí)常語(yǔ)出驚人，其實(shí)這種現(xiàn)象在中國(guó)文壇上倒是不少見(jiàn)。同為語(yǔ)出驚人，其間的區(qū)別卻不可不仔細(xì)分辨：有無(wú)知無(wú)畏者，有嘩眾取寵者，也有于尋常事物中透視出大氣象、解析出大道理者。余先生推崇普洱茶為中國(guó)文化“三極品”之一，是又一次語(yǔ)出驚人，著實(shí)屬于“透視出大氣象，解析出大道理”的那一類。