我喝茶上癮是近來(lái)的事。前幾年也喝茶，但那時(shí)茶于我不是必需之物，有亦可，沒(méi)有也不會(huì)感覺(jué)缺少什么。喝得斷斷續(xù)續(xù)，只能說(shuō)是“與君相識(shí)”。但我又認(rèn)為茶乃風(fēng)雅之物，為我喜歡，所以一旦得了機(jī)會(huì)，自然就要好好品味一番。

　　我所說(shuō)的這個(gè)機(jī)會(huì)，指的是今年初春，由于工作關(guān)系在“茶都”信陽(yáng)的一面時(shí)間。彼時(shí)正是新茶上市時(shí)節(jié)，一些朋友得知我在信陽(yáng)，紛紛托我?guī)退麄儙虏?。我也就?lái)了興趣。在此之前，我還沒(méi)有正兒八經(jīng)地真正關(guān)注過(guò)茶的品質(zhì)，多是得了什么，就喝什么，至于茶的味道如何，茶葉是好是壞，很少認(rèn)真體會(huì)。記得當(dāng)時(shí)司機(jī)小石帶我
，講了一個(gè)真實(shí)的笑話。說(shuō)是曾有一內(nèi)蒙大漢來(lái)信陽(yáng)，他朋友，臨走自然要送二斤茶葉。為體現(xiàn)好客之道，朋友之情，小石送了數(shù)百元一斤的上好茶葉。誰(shuí)知這大漢卻不領(lǐng)情，回去不幾天即打來(lái)電話，說(shuō)送的什么茶??？全是茶葉沫子！小石說(shuō)，這朋友是不懂，信陽(yáng)毛尖，顧名思義，茶芽越小，乃至狀如針尖者，為上品。據(jù)說(shuō)一斤特級(jí)毛尖含嫩芽3萬(wàn)余，需5名采茶女采一天，可見(jiàn)其細(xì)嫩珍貴。不過(guò)小石這下得了教訓(xùn)。后來(lái)他這個(gè)朋友第二次來(lái)信陽(yáng)，臨走送的就是從地?cái)偵腺I(mǎi)來(lái)的十幾元一斤的粗茶，泡開(kāi)來(lái)，郁郁蔥蔥，頗有氣勢(shì)。這大漢果然十分喜歡，夸好茶。

　　這個(gè)小笑話讓我第一次對(duì)茶的好壞有了形象的認(rèn)識(shí)。但是小石的做法我并不贊同，他利用了朋友的不知。有人說(shuō)茶是人中君子，這種做法我認(rèn)為有失君子之道。

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　　都說(shuō)新茶好。得了新茶，我就想一改往日以解渴為目的，細(xì)品一番。泡在透明環(huán)璃杯中的新茶，經(jīng)過(guò)兩三番沉浮，愜意地舒展開(kāi)來(lái)，很細(xì)，很嫩，碧綠之中還帶有一點(diǎn)鵝黃。仔細(xì)一嘗，有一種說(shuō)不出來(lái)的香味直泌心脾。真的，那種香味不大說(shuō)得清，只能去聞，去品味，去感覺(jué)。我曾去過(guò)初春的信陽(yáng)茶山，見(jiàn)過(guò)那里的茶園。山青水秀，茶園氤氳在一片薄霧之中。在辦公室里，反產(chǎn)于那里的茶喝上一點(diǎn)點(diǎn)，仿佛又置身于那里的青山綠水之中，又呼吸到了那里清新的究氣。于是，接下來(lái)的日子，我每天上班第一件事，就是給自己泡上一杯茶，即使不渴?？床恍〉牟柩吭谒形柚钢?，慢慢張開(kāi)，舒展如落落君子，看到那一杯澄碧，心里就靜，就歡喜。慢慢地，竟這樣上癮了。坐在桌前，沒(méi)有一杯滾燙的茶在手，就覺(jué)少了點(diǎn)什么，不能安心。

　　我的同事中許多是福建人，喜歡喝功夫茶。辦公室永遠(yuǎn)有一套精美的茶具，以前都是他們泡，我喝。喝茶逐漸成癮后，我開(kāi)始自己動(dòng)手。長(zhǎng)期的耳濡目染，使我對(duì)那套復(fù)雜的茶具并不陌生，使用起來(lái)居然也像模像樣。這更激發(fā)了我對(duì)茶的興趣。前不久讀了陸羽的《茶經(jīng)》，方知單單一“茶”字，真是太有講究了。從種植、采摘、加工到煮茶的水、盛茶的皿甚至燒茶的柴，都有一番講究。古人稱(chēng)烹茶為煮泉，所謂水為茶之體，茶為水之魂，沒(méi)有好水，那魂也就不可尋。以水為例，烹茶以泉水為上，江水次之，井水為下，而燒水的壺則以銅質(zhì)為最。了解了這些后，才知道我以前自以為對(duì)茶的“與君相識(shí)”，也是一種無(wú)知的見(jiàn)解了。

　　寫(xiě)到這里，我想起了在我們老家，把白開(kāi)水叫茶，喝白開(kāi)水就是喝茶。家里來(lái)了客人，主人吩咐，趕快燒茶。風(fēng)箱緊響，柴煙涌出，茶很快端上來(lái)。一看，不過(guò)是一碗略嫌渾濁的白開(kāi)水，放上一會(huì)兒，碗底就積著一層白色的水垢。在我們老家，是沒(méi)有喝茶的習(xí)慣的。只逢年過(guò)節(jié)，講究的人家買(mǎi)二兩茶葉，至多十幾塊錢(qián)，也看不出好壞，有貴客來(lái)了，抓一些放入茶杯沖開(kāi)，認(rèn)為這樣顯得貴氣，更顯示出主人對(duì)客人的尊重。