【編者按】鄒家駒先生在茶業(yè)復(fù)興共同體教育項(xiàng)目麗江游學(xué)中講到此處時(shí)，小伙伴們都驚呆了，這不但是顛覆了茶業(yè)史上的認(rèn)知，甚至對中國繪畫藝術(shù)史的固有理解都提出了挑戰(zhàn)，唐代畫家閻立本的畫，將藝術(shù)的故事打開了新的路徑。而茶業(yè)歷史是否需要重新去梳理，是所望于茶史學(xué)者斟酌。

　　參觀四川遂寧宋瓷博物館，迎面一幅閻立本描繪茶事的畫作，說明是三個(gè)字《斗茶圖》。一直以來，茶界將閻立本這幅畫表現(xiàn)的場面解釋為斗茶活動(dòng)。這種認(rèn)識(shí)根深蒂固且從未被質(zhì)疑過，傳播的概念符號近乎固化了。

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　　遂寧文化圈請我吃火鍋，聽我講茶，我解釋閻立本的畫描述的是唐代早期流行的一種走動(dòng)販賣茶水方式，并不是一場斗茶賽事。席間，宋瓷博物館何瀛中館長來了并被安排與我相鄰而坐。

　　聽我的話題，他說他也一直懷疑這不是一幅斗茶圖。他的懷疑是從幾個(gè)動(dòng)作，特別是只手握幾個(gè)茶碗開始的。他坦誠說他不是研究茶葉的，疑惑之處不大說得清楚。

　　唐時(shí)，茶葉制作過程中的揉捻技術(shù)尚未出現(xiàn)，茶葉還不可能沖泡成飲，人們只能通過烹煎，利用沸水震破茶葉細(xì)胞獲取茶汁。舊時(shí)烹煎茶葉前還有一個(gè)習(xí)慣，用炭火在陶罐內(nèi)將茶葉烤香。

　　較為復(fù)雜的茶飲備制過程和較高的茶葉價(jià)格給走賣茶水提供了市場可能。揉捻問世，中國茶飲進(jìn)入沖泡時(shí)代，方便性大大提高了，走賣茶水的方式漸漸消失。

　　前些年去韓國講課，校方安排我參觀了一個(gè)歷史悠久的佛家居所——明珠寺。我在寺里發(fā)現(xiàn)一本400多年前刊印并傳到韓國的唐代著名畫家、總章元年（668）以司平太常伯拜右相的閻立本所畫的飲茶圖。

　　閻立本善畫人物、車馬、臺(tái)閣，他的繪畫，線條剛勁有力，神采如生，色彩古雅沉著，人物神態(tài)刻畫細(xì)致，其作品倍受當(dāng)世推重，被同時(shí)代人列為“神品”。

　　閻立本之神，神在他考慮到后人無法從個(gè)體平面畫像中理解畫中人的行為內(nèi)容，因而以若干個(gè)個(gè)體的不同姿態(tài)和動(dòng)作來表現(xiàn)一個(gè)立體或連續(xù)的行為過程，表達(dá)今天的影視手段才能夠表達(dá)的內(nèi)容。

　　左邊一個(gè)個(gè)體在用火鉗整理火炭，右邊一個(gè)個(gè)體在用毛巾搽碗，有的在行走攬客，有的在等候茶客問津，有的在沖茶，有的在飲用。集合個(gè)體的不同形態(tài)，起到了一個(gè)連續(xù)動(dòng)畫的效果。

　　一個(gè)走動(dòng)販賣茶水的活動(dòng)過程栩栩如生地展現(xiàn)于后人的眼簾，后人才會(huì)得以知道一千三百多年前人們是如何推銷茶葉的。閻立本匠心作畫，意欲通過畫作傳遞茶葉歷史信息。令閻立本沒有想到的是，后人將他的個(gè)體集合表現(xiàn)手法誤讀為吃飽喝足后的“斗茶”。

　　不管《斗茶圖》是如何定名的，從閻立本畫作的內(nèi)容和形式來看，其本意是要讓后人知道一段茶葉的歷史。

　　中外許多作家著書立說，強(qiáng)調(diào)唐代茶葉飲用只存在于士大夫階層。閻立本生活在唐初，他的畫作明明白白告訴我們：一千三百年前茶葉已經(jīng)走向民間。

　　還有一個(gè)佐證。唐初除走動(dòng)販賣茶水方式外，還有固定售賣點(diǎn)。閻立本的另外一幅畫描繪了固定售賣情形。提壺執(zhí)碗的小孩不會(huì)是跑去斗茶吧？

　　唐代流行的茶水走賣方式傳入了阿拉伯世界，當(dāng)然也有固定銷售點(diǎn)。

　　印度人至今還在走動(dòng)販賣茶水。

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