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一、以粘稠為厚--粘稠因?yàn)椤鞍l(fā)酵”而導(dǎo)致，新普洱茶生茶是“不發(fā)酵茶”，所以不會(huì)太有“粘稠感”，優(yōu)質(zhì)普洱茶的“厚”，指的是普洱茶茶湯對(duì)舌面和口腔的觸感和滲入感，具體來說就是：深，重，強(qiáng)烈，結(jié)實(shí)，普洱茶茶湯入口的時(shí)候，忽略掉口腔的其它部位，將注意力集中到舌面和舌前兩側(cè)，會(huì)感覺到粘稠的輕而泡，而優(yōu)質(zhì)普洱茶重且結(jié)實(shí)，前者在舌面往周圍散，充盈整個(gè)口腔，對(duì)舌頭沒有太大的壓力，基本上只對(duì)舌面的最表面一層有觸感，而后者透過舌面往舌頭里面滲，會(huì)對(duì)舌面以下更深的部份形成觸感。

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二、以苦澀為濃強(qiáng)--苦澀的基礎(chǔ)是脂型兒茶素含量比例高，加上工藝的粗糙而導(dǎo)致，普洱茶的泡法苦澀味越短淡越好，而且，越苦澀的茶，對(duì)腸胃越刺激。

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三、以回甜味為回甘--新普洱茶生茶中若是有很明顯的回甜，說明有發(fā)酵，并不是茶種或原料造成的。

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四、以舌面附著感為厚--舌面有很長(zhǎng)時(shí)間的“附著感”，而這種“附著感”很多人又將其理解為“厚”，其實(shí)是一種“類似舌苔一樣的令人難受的感覺”。

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五、舌面呆滯感為“潤(rùn)”--舌面附著感很強(qiáng)且生津很慢的普洱茶在泡到一定濃度的時(shí)候，喝起來會(huì)有一種“舌面上一直水水的”的感覺，很多人以此為“潤(rùn)”，其實(shí)，這恰恰是“呆滯”的感覺。

轉(zhuǎn)自 普洱茶天下

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