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　　首先我們說(shuō)說(shuō)普洱茶散茶，是從茶山采摘鮮葉，然后經(jīng)過(guò)萎調(diào)，高溫茶青，尤其是高溫殺青這一步，使鮮葉中的酶促反應(yīng)鈍化停止，這就是茶葉殺青后仍然保有著綠色的原因，再到曬干(曬青毛茶得名之義)，這個(gè)過(guò)程大概8個(gè)小時(shí)左右，剛曬干不久的茶葉，茶性最為寒性，也是感覺(jué)茶氣較濃的時(shí)候，尤其是散茶香氣高揚(yáng)。所以茶友喝到散茶時(shí)，不習(xí)慣的覺(jué)得太寒，適應(yīng)的茶友，卻覺(jué)得香氣很高，很好喝。