唐宋時期，“斗茶”活動風(fēng)行天下，以此為樂。而當時國內(nèi)各地出產(chǎn)的茶葉絕大部分都是“蒸而餅之、蒸而團之”的，工藝流程很是講究，資源投入甚大，頗為奢侈。那現(xiàn)在為什么只剩下普洱茶（及其他個別茶種）保留餅、團等各種形狀呢？這其中的趣聞還要從明太祖朱元璋說起了。

話說明朝開國皇帝朱元璋，原是草根出身，兒時放牛，后出家當和尚，還行過乞，生活非常窮苦，是十足的“屌絲”。他看著當時人們的各種奢侈生活極不順眼，心中很是反感。其中就包括“斗茶”，他認為茶農(nóng)們投入大量的時間和精力來制作餅茶、團茶，而達官貴人們花費大量的金錢來“斗茶”玩樂的生活方式是錯誤的，是對資源的一種揮霍。

于是朱元璋在“逆襲”成功，當上了皇帝之后，“廢團茶興散茶”的新政就出臺了。公元1391年，朱元璋一旨“罷造龍團，惟采芽茶以進”，讓當時的“斗茶”之風(fēng)一掃而去。貢茶改革很快在各地實施，并由此帶動了社會風(fēng)氣向平實樸素的轉(zhuǎn)變。于是，國內(nèi)的各種茶葉都跟著改頭換面了。

在這次改革浪潮中，由于普洱茶產(chǎn)于云南，地處偏遠，文化迥異，新政的實施鞭長莫及，普洱茶餅、團等各種形狀的工藝才得以保留至今，值得慶幸。

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