當今社會，人及人事復雜多變，同樣“茶”也是復雜多樣的，就拿同一片茶區(qū)的普洱茶來說，背陰的與當陽的在口感上都存在多個概念，這就導致了喝茶的人以及評茶的結(jié)果相似，可是又不一樣，其“千人千味”的形式體現(xiàn)得淋漓盡致。

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　　對于初接觸茶的人只會看到全的，表面的，往細了分，它知識的浩瀚，讓人難以找到一個標準的答案來衡量它。這也就使得很多人無從入手，就算長飲的人，也會被其中錯綜復雜的概念以及口感上的體驗，弄得手無足措。然而明白其中一定的道理，就可以避免這些問題，不見“全?！?，可以于細枝末節(jié)處見端倪，根據(jù)其脈絡，品鑒起來也游刃許多。

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　　對于茶葉方面的專家來說，評茶是一項嚴謹而嚴格的工作，對茶葉的評價比一般的茶人、評茶師來說更有硬性的標準，規(guī)范的程序以及固定的指標。因為專家的權(quán)威性和專業(yè)性，有時候會決定著茶葉在市場上的銷售前景和走向。相反，市場也會用專家的評價來制定銷售計劃以及利用其權(quán)威性進行宣傳推廣，使原本質(zhì)量一般的茶借勢而起，而質(zhì)量上乘的則達到了錦上添花的目的。從嚴格意義上來說這更適合評定茶的等級。但是對于能否滿足人的身理，心理的需要，就不是專家所能決定和左右的，因為專家評茶程序也未必就一定適合廣大的茶友。

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　　因此，廣大的茶友應該掌握一種適合自己的評茶方法，以自己味蕾感受去評價一款茶，這才是最真實的。大家平常喝各色各樣的飲品，大多時候被表面的味道所吸引，卻很少留意自己的口腔中的真實感覺。在這里不是宣揚口感、滋味等等的具體的評價方法，茶因人而異，我們想讓各位明白其中的“理”。

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　　常常有人說，喝茶與評茶是感性而非理性的行為，其實這話不全錯，但也非全對。在我看來，我們所說的“理”就是從認識自己的口腔感覺開始，這是入門的鑰匙，沒有鑰匙是打不開評茶這扇大門的。物欲橫流的今天，一般人已無暇自身的文化修養(yǎng)和精神修養(yǎng)，更不要說自覺口腔的感覺。普通的茶友，能從茶葉的表面看出茶葉的好壞幾乎是很難或者說是不可能的，就算很專業(yè)的人士也是需要多方的考證，最后還是脫離不了口，要用口來驗證，這都體現(xiàn)著體驗的重要性。所以，對于茶我們因理性看待，不要似是而非，應勇敢的正視它，我們才不至于對茶似懂而非懂。

來源：互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關注秒懂普洱
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