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陳財(cái)普洱茶

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首頁(yè) 作用 茶友須知:走出“蟲(chóng)茶”概念的誤區(qū)

茶友須知:走出“蟲(chóng)茶”概念的誤區(qū)

盡管蟲(chóng)茶產(chǎn)在中國(guó),但由于它出自于少數(shù)民族地區(qū),加上使用范圍并不普遍,因而大多數(shù)中國(guó)人對(duì)蟲(chóng)茶并不熟悉,并且國(guó)際上還未見(jiàn)報(bào)道。然而,隨著蟲(chóng)茶研究的不斷深入,近年來(lái)關(guān)于蟲(chóng)茶的宣傳報(bào)道已在不斷增加,特別是

盡管蟲(chóng)茶產(chǎn)在中國(guó),但由于它出自于少數(shù)民族地區(qū),加上使用范圍并不普遍,因而大多數(shù)中國(guó)人對(duì)蟲(chóng)茶并不熟悉,并且國(guó)際上還未見(jiàn)報(bào)道。然而,隨著蟲(chóng)茶研究的不斷深入,近年來(lái)關(guān)于蟲(chóng)茶的宣傳報(bào)道已在不斷增加,特別是有近千個(gè)互聯(lián)網(wǎng)站已經(jīng)將蟲(chóng)茶內(nèi)容錄入了各自網(wǎng)頁(yè),但是,它們報(bào)道的內(nèi)容幾乎是大同小異,或者只是傳抄(甚至有些內(nèi)容可能是以訛傳訛)和評(píng)說(shuō),并沒(méi)有新的內(nèi)容。加上有些地方商家刻意的隱瞞真實(shí)事實(shí),故意淡化蟲(chóng)茶種類,刻意強(qiáng)化蟲(chóng)茶概念宣傳,這不僅不利于蟲(chóng)茶行業(yè)的健康發(fā)展,還誤導(dǎo)了廣大消費(fèi)者。因此很有必要予以澄清,還原事實(shí)真相。

“蟲(chóng)茶”其實(shí)只是一種統(tǒng)稱,根據(jù)昆蟲(chóng)所取食的植物不同而異,例如:米縞螟幼蟲(chóng)取食三葉海棠葉產(chǎn)生的蟲(chóng)茶,長(zhǎng)沙三葉蟲(chóng)茶業(yè)有限公司將之命名為三葉蟲(chóng)茶(因產(chǎn)自湖南城步,也可命名為湖南蟲(chóng)茶)其色為淺褐至深褐,茶湯為紅黃色,濃度高的像高檔紅酒顏色,似紅茶;弓須亥夜蛾與雪疽夜蛾取食化香樹(shù)葉產(chǎn)生的蟲(chóng)屎,稱為化香蟲(chóng)茶(因主產(chǎn)于廣西桂林地區(qū),可稱為廣西蟲(chóng)茶)其色深褐、外表光滑,顆粒較大,所泡之茶湯色清褐,似綠茶;米縞螟幼蟲(chóng)取食樟科植物老鷹茶產(chǎn)生的蟲(chóng)屎,稱為老鷹蟲(chóng)茶(主產(chǎn)于貴州赤水地區(qū),可命名為貴州蟲(chóng)茶)因貴州蟲(chóng)茶與湖南蟲(chóng)茶產(chǎn)茶昆蟲(chóng)一樣,只是取食植物不同,因此蟲(chóng)茶形狀、顏色相似,但由于貴州蟲(chóng)茶是取食樟科植物,因此二者最大的區(qū)別是貴州蟲(chóng)茶含有樟科植物的氣味。此外,還有吉林柞蠶蟲(chóng)茶、江西柳葉蟲(chóng)茶等等。總之,不是任何一種蟲(chóng)子糞便都能拿來(lái)泡茶喝的。

根據(jù)近年對(duì)部分蟲(chóng)茶品種的檢測(cè)結(jié)果表面,蟲(chóng)茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于常規(guī)茶,并且不同昆蟲(chóng)和茶葉所產(chǎn)生的蟲(chóng)茶具有不同的營(yíng)養(yǎng)成分和含量。

1996年湖南林業(yè)研究所經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),湖南城步三葉蟲(chóng)茶的水浸出物、茶多酚、粗蛋白和氨基酸都遠(yuǎn)超過(guò)當(dāng)?shù)氐募t茶,只是不含茶氨酸,但含有18種氨基酸,其中人體必須的8種占總氨基酸量的34.43%。三葉蟲(chóng)茶中必需氨基酸的組合模式與最好的植物蛋白質(zhì)之一大豆的組合模式相當(dāng),接近于FAO模式,只稍次于雞蛋模式,但遠(yuǎn)優(yōu)于常規(guī)茶的營(yíng)養(yǎng)組合模式,其中的粗蛋白占14.05% 。每100克三葉蟲(chóng)茶含單寧0.71mg ,VC 15.04mg ,還含有多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)元素,例如 :Cu 0.017mg ,Fe 0.36mg ,P 1.99mg ,Zn 0.076mg 。

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20世紀(jì)90年代末,許乾麗等研究發(fā)現(xiàn),雖然貴州老鷹蟲(chóng)茶的水浸出物中茶多酚、咖啡堿、蛋白質(zhì)等均低于貴州優(yōu)質(zhì)綠茶,且不含水溶性糖及茶氨酸,但含有谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸等16種氨基酸,其中包含色氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、賴氨酸等6種人體必需氨基酸。

廣西蟲(chóng)茶目前缺乏科研資料。

迄今為止,在蟲(chóng)茶方面的研究文獻(xiàn)最多的是湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)專家主持的課題組。他們從1990年開(kāi)始考察城步三葉蟲(chóng)茶,之后較全面地研究了三葉蟲(chóng)茶的化學(xué)成分、生物安全性,2009年還與中央電視臺(tái)《走進(jìn)科學(xué)》欄目組一起走進(jìn)三葉蟲(chóng)茶的正宗產(chǎn)地-----湖南城步,采訪、拍攝了專題片《揭秘蟲(chóng)茶》;接著湖南衛(wèi)視《丁點(diǎn)真相》、江西衛(wèi)視《傳奇故事》欄目組又專題對(duì)三葉蟲(chóng)茶進(jìn)行報(bào)道。因此,三葉蟲(chóng)茶是目前研究最深入、數(shù)據(jù)最科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的蟲(chóng)茶。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_9cf855e201016pus.html

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