普洱茶不是黑茶

作者&來源：未知 發(fā)布時間：2007-08-10 15:45:08

什么是黑茶?據(jù)《中國茶葉大辭典》介紹：“黑茶，原料粗老，制造過程中堆積發(fā)酵時間較長，成品茶色呈油黑或黑褐的茶種，……制造工序為殺青、揉捻、渥堆、干燥。外形粗大，色澤黑褐，粗老氣味較重。主要有湖南黑茶、湖北老青茶、四川黑茶和滇桂黑茶。通常作為緊壓茶的原料。”

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《湖南茶葉技術(shù)》介紹：“黑茶主要是邊銷，成品有黑磚、茯磚、花磚和湘尖。黑毛茶要求條索卷折，色澤油潤，湯色橙黃，香氣純正，滋味醇厚，葉底黃褐。黑茶不忌煙香，具有悅鼻的松煙味是它的傳統(tǒng)風格。初制過程分殺青、初揉、渥堆、復揉、烘焙五個工序?！?/p>

全國高等農(nóng)業(yè)院校教材《制茶學》，對黑茶的定義如下：“黑茶是六大茶類之一，也是我國特有的一大茶類……成品茶現(xiàn)有湖南的天尖、貢尖、生尖、黑磚茶、花磚茶、特制茯磚茶、普通茯磚茶、湖北青磚茶、廣西六堡茶、四川的南