每天，打開(kāi)老茶鬼微信后臺(tái)，最樂(lè)意看到的就是廣大熱心粉絲們提出的各種品茶問(wèn)題。老茶鬼非常樂(lè)意與諸位茶友交流品飲心得，希望大家都能夠真正“在這里，喝懂普洱”。

近期，有很多北方茶友向老茶鬼咨詢(xún)，究竟什么是優(yōu)質(zhì)的熟普，如何挑選一款靠譜的好茶？今天老茶鬼就來(lái)講講怎樣鑒別熟普的品質(zhì)。

外 觀

散茶：可分為特級(jí)、一至十級(jí)等11個(gè)等級(jí)。散茶的級(jí)別按嫩度劃分，嫩度越高的級(jí)別也就越高。衡量嫩度看3點(diǎn)：1）芽頭多，毫顯；2）條索（葉片卷緊的程度）緊結(jié)，壯實(shí)，勻稱(chēng)；3）色澤光潤(rùn)，光滑，潤(rùn)澤的嫩度好，干枯的嫩度差。外形方面，呈褐紅色（俗稱(chēng)豬肝色），條索肥嫩，緊結(jié)，采用大葉種原料。

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緊壓茶：外形勻整端正，棱角整齊，不缺變少角；厚薄一致，松緊適度；模紋清晰，條索粗壯緊結(jié)，顯油光；色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常；有令人愉悅的焦糖味。表面有霉花、霉點(diǎn)的普洱茶均為劣質(zhì)。

內(nèi) 質(zhì)

湯色：明亮，通透，紅濃。湯色紅濃剔透是高品質(zhì)普洱茶，猶如紅酒一杯；深紅，紅褐的湯色均為正常。注意，即使重泡，湯色也不應(yīng)出現(xiàn)渾濁、
發(fā)黑，雜質(zhì)沉淀等，有此現(xiàn)象為劣質(zhì)茶。

香氣：主要看香氣的純度，區(qū)別霉味與陳香味。霉味是一種變質(zhì)的味道，令人不愉快。陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過(guò)程中，多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質(zhì)產(chǎn)生的一種綜合香氣。有的似桂圓香，棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣。普洱茶香氣達(dá)到的最高境界也就是我們常說(shuō)的普洱茶的陳韻。所以陳香味與霉味是不同的。如有霉味、酸味，或其它異味、香味等為不正常。

滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜，口腔感受舒適。若存在不良刺激、澀味等，喉部燥感等，可視為劣質(zhì)茶。