普洱茶產(chǎn)自云南，古董茶出自香港；藏茶人來(lái)自臺(tái)灣，高價(jià)輪回到大陸；茶商炒茶在廣州，神畫(huà)論壇在網(wǎng)絡(luò)，拍賣(mài)忽悠在北京，迷惘普友全中國(guó)；普洱茶的神話(huà)，就是在新普洱變老茶，一筒老茶值幾百萬(wàn)開(kāi)始的。
普洱茶出陳香是確實(shí)，這是很多人經(jīng)驗(yàn)過(guò)的；熟茶比生茶快出陳香，濕倉(cāng)茶比干倉(cāng)茶快出陳香、出陳香需要很漫長(zhǎng)的時(shí)間，具體因茶而異，沒(méi)有具體的標(biāo)準(zhǔn)。普洱老茶越陳越好喝，要解答這個(gè)問(wèn)題，需要先說(shuō)說(shuō)普洱茶的陳香，普洱茶的陳香是普洱特有的一種時(shí)間轉(zhuǎn)化味覺(jué)，不是任何人可以隨意制造出來(lái)的，所謂陳香，大概地說(shuō)就是一種陳舊的香味，不刺激，較平順，較易為人所接受。好普洱無(wú)論生、熟、干、濕，只要存放得好，若干年份后都會(huì)出這種陳香。
當(dāng)然，隨著人們對(duì)普洱茶的不斷認(rèn)識(shí)，對(duì)陳香味覺(jué)也有區(qū)別的，比如，干倉(cāng)和濕倉(cāng)的陳香是不同的；生茶和熟茶的陳香也是不同的；不同年代的茶，所出陳香的時(shí)間也不同，陳香的發(fā)現(xiàn)，對(duì)普洱茶的發(fā)展起到了巨大的作用。傳統(tǒng)的毛茶制作，壓茶成形大都是草青、生澀味，有部分夾雜著煙味、雜味，這樣的茶是沒(méi)有人愿意去喝它的，自然是留著放著了，很偶然的發(fā)現(xiàn)放久了草味沒(méi)了，煙味、雜味也減弱，甚至消失了，隨之出了陳香味，生澀也變得順、滑了，這是一個(gè)驚喜的發(fā)現(xiàn)，草變寶了，普洱茶就是這樣慚慚地被越來(lái)越多人認(rèn)識(shí)，接受所喜愛(ài)。
沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)過(guò)，就更難說(shuō)得清楚明白，大概地說(shuō)，濕倉(cāng)茶的陳香，似是稻草堆里霉霉的陳舊味是木木的，口感、滋味也是無(wú)法跟干倉(cāng)比擬的，零三年之前，大部分都是喝這種濕倉(cāng)茶的陳舊味，后來(lái)，人們才逐漸發(fā)現(xiàn)干倉(cāng)的茶好，在這個(gè)問(wèn)題上，八八青餅是功不可沒(méi)的，濕倉(cāng)茶也就慢慢地被淡出市場(chǎng)。北方倉(cāng)儲(chǔ)的茶品與南方倉(cāng)儲(chǔ)的茶品各俱特色，茶品轉(zhuǎn)化時(shí)差也各不相同。但干倉(cāng)茶需要有真實(shí)年份，存放干凈，才可能出陳香，而陳香是很難造假，嚴(yán)格說(shuō)是造不了假，當(dāng)今的科學(xué)，可能很多東西都可以制造，但「時(shí)間」是絕對(duì)不能再造的，所以，就確定了真實(shí)年份純干倉(cāng)的舊普洱茶，在希有之中更為少見(jiàn)，也成就了其價(jià)格突飛猛漲，也給了市場(chǎng)炒作的條件。
幾十年到百年茶齡的老茶品，包括號(hào)級(jí)茶、印級(jí)古董普洱茶，其實(shí)都是源于香港百年傳統(tǒng)倉(cāng)儲(chǔ)精華，而精明的臺(tái)灣茶商，早在二十多年前就開(kāi)始刻意從香港各茶樓、茶館收積各種茶餅和茶磚了，所以有年份的老茶，都收藏在臺(tái)灣普洱茶（商）人手上。
雖然部分老茶回到中國(guó)，也只是在特定層次上高價(jià)流通。廣眾茶迷基本沒(méi)有品賞的機(jī)會(huì)，只是道聽(tīng)途說(shuō)，去年北京一筒七餅古懂茶500多萬(wàn)拍出，更加造就了收藏普洱變老茶夢(mèng)幻一族，也成就了當(dāng)今古懂茶投資的新焦點(diǎn)。買(mǎi)對(duì)茶藏好茶，不要貪便宜，茶質(zhì)最為重要，沒(méi)有茶質(zhì)的東西，那是只儲(chǔ)存，不是收藏，因?yàn)槿舾赡旰?，仍然是沒(méi)價(jià)值的東西。所以，在買(mǎi)對(duì)茶藏好茶這句話(huà)的背后，先別談如何藏茶，如果連買(mǎi)回來(lái)的茶都不具陳化潛力，那么即使藏對(duì)了，又如何呢？
年代久遠(yuǎn)的普洱茶面，老生茶會(huì)自然泛出茶油光，老熟茶面暗無(wú)光澤，早年普洱茶制作時(shí)經(jīng)過(guò)曬青，經(jīng)過(guò)時(shí)間陳化后，普洱老生茶會(huì)有樟木或是蘭花轉(zhuǎn)韻的陳香，與新熟茶陳化的棗香和外觀(guān)暗紅不同，口感與熟茶比較起來(lái)相當(dāng)沉穩(wěn)醇厚，滑順柔長(zhǎng)。購(gòu)買(mǎi)新普洱，應(yīng)該多加小心，尤其是現(xiàn)在市面上標(biāo)榜的‘千年古樹(shù)茶’或是‘大葉野生茶’，常有買(mǎi)了千年喬木古樹(shù)茶，卻發(fā)現(xiàn)茶里混有大量的臺(tái)地茶。普洱的茶料眾多，茶性復(fù)雜，要想辨別其真?zhèn)?，本人建議在出手購(gòu)茶前，還是要多學(xué)習(xí)普洱知識(shí)為上，千萬(wàn)不要盲目追尋老茶蹤影，否則，多年以后你所收藏的普洱茶沒(méi)有任何價(jià)值，那是何等傷人呀！購(gòu)買(mǎi)新青普洱，本人認(rèn)為小茶廠(chǎng)高端普洱茶，量小珍貴，可以買(mǎi)來(lái)珍藏品味，有其品飲的價(jià)值，至于增值以前說(shuō)過(guò)那是茶商該做的事。
物以稀為貴，又少又好的東西，貴是正常的。但又多而又未見(jiàn)好的東西，貴是不正常的，大凡人覺(jué)得一樣?xùn)|西好，需要感覺(jué)到它真好才成立的，而新普洱茶是做不到這點(diǎn)，至少二三十年難以做到,普洱茶原料，苦澀為首選，味清爽了反倒不好。茶底好，越存放越甘醇；茶底不好，越放越苦。堅(jiān)信普洱茶越陳越香味道，你如有好茶料、好工藝、在加上年代久好倉(cāng)儲(chǔ)，相信你的感覺(jué)，相信你的謔誠(chéng)，普洱好茶會(huì)報(bào)答你的期待！
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