喜歡普洱茶的朋友，或多或少聽說過螃蟹腳的故事。沖泡普洱茶時，往里加一點螃蟹腳，可以讓茶湯更加順滑香甜，滋味更加飽滿豐富，湯色更加清亮透徹。

當然，更重要的是螃蟹腳是一種中藥，具有清熱利尿，消食去膩的作用。這一點正好與普洱茶相得益彰，讓其成為普洱茶的最佳伴侶。隨著普洱茶市場的興盛，螃蟹腳也越來越出名，導致市場上充斥著各種仿制假冒產品，讓人防不勝防。今天我們就一起來看一看到底什么是螃蟹腳，又該如何辨別？

1.什么是螃蟹腳？

螃蟹腳的學名叫扁枝槲寄生，是一種寄生植物，主要分布在西南地區(qū)海拔200~700米的山地闊葉林或常綠闊葉林中。寄生的植物包括楓香、油桐和茶樹等，以云南、四川、西藏、甘肅、陜西等省較多。

云南崇山峻嶺之中，螃蟹腳的分布范圍較廣，幾乎在各個茶山之上皆有。它們喜歡和古喬木茶樹伴生，枝交叉對生，每一節(jié)長度在2~4厘米，寬度約4~8毫米。

新鮮螃蟹腳顏色青綠，聞起來有一股菌藻味，如果伴生在茶樹上，還能聞到茶香味。采摘之后曬干，螃蟹腳的顏色通常為深綠或深褐色。

螃蟹腳的營養(yǎng)價值較高，全株皆可入藥。關于它的營養(yǎng)價值和藥用價值，在《本草綱目》和《云南茶典》上都有記載，因此廣受歡迎。

2.如何辨別螃蟹腳？

由于螃蟹腳的分布范圍較廣，不僅在我國西南地區(qū)有，甚至在東南的浙江也有分布，另外在尼泊爾、泰國、越南等國，也能看到他們的蹤影。

原本作為一味中藥材，并不算特別顯眼。自從普洱茶大火之后，很多人發(fā)現加入螃蟹腳的普洱茶更好喝，因此被過分炒作，市場價格越來越高，同時真假難辨。

許多普洱茶中，會加入螃蟹腳。從茶餅的顏色上可以看到，真的加過螃蟹腳的茶餅會有黃色條狀葉片，與茶葉本身顏色區(qū)別明顯。這些黃色條狀葉片就是螃蟹腳，如果找不到，肯定就沒有加過，不要被商家給忽悠了。

另外，還有一些人利用一種類似螃蟹腳的寄生植物，來冒充螃蟹腳。一般這種植物叫木斛，長得跟螃蟹腳很相似，但卻不好喝，也沒有螃蟹腳的營養(yǎng)價值。

兩者相對比，木斛的枝節(jié)以扁長為主，而螃蟹腳的枝節(jié)相對短圓。木斛曬干后的顏色青綠，螃蟹腳的顏色呈黃褐色，仔細觀察就可以區(qū)分。

3.螃蟹腳怎么喝？

螃蟹腳是普洱茶的最佳伴侶之一，因此兩者搭配飲用最為合適，既可以提升茶湯的滋味口感，又能增加營養(yǎng)價值，相得益彰。沖泡普洱茶時，直接加入幾條即可。如果在加工過程中已經加入了螃蟹腳，直接沖泡飲用就好。

除此之外，螃蟹腳也可以單獨飲用。沖泡前需要沖洗一到兩次，每次浸泡時間不宜過久，可反復沖泡十幾二十次。

需要注意的是，不管是單獨沖泡還是加入普洱茶，螃蟹腳的投入量都要少一些，否則可能喧賓奪主，也可能引起身體的某些不適。因為普洱茶生茶偏寒，螃蟹腳同樣性涼，體質虛寒的茶友就應該少喝為宜。

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