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陳財(cái)普洱茶

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首頁(yè) 喝茶 普洱茶中的茶梗有什么價(jià)值?

普洱茶中的茶梗有什么價(jià)值?

在某些茶里,好茶必須“帶?!?。茶梗在普洱茶中起到什么作用呢? 01 口感需要 茶梗作為鮮葉的營(yíng)養(yǎng)傳導(dǎo)器官,含有較高的糖分,所以在拼配普洱茶的時(shí)候,也會(huì)適當(dāng)?shù)姆湃氩韫!?! 也想出現(xiàn)在這里? 聯(lián)系我們吧 廣…

在某些茶里,好茶必須“帶?!薄2韫T谄斩柚衅鸬绞裁醋饔媚??

01

口感需要

茶梗作為鮮葉的營(yíng)養(yǎng)傳導(dǎo)器官,含有較高的糖分,所以在拼配普洱茶的時(shí)候,也會(huì)適當(dāng)?shù)姆湃氩韫!?/p>

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此外,甚至還有茶友會(huì)專(zhuān)門(mén)收集普洱茶梗,配上臺(tái)地茶壓制成磚,陳化一段時(shí)間后再取出來(lái)喝,香甜可口,風(fēng)韻迷人。

02

壓制需要

茶梗對(duì)于壓制來(lái)說(shuō),也有很重要的作用,特別是對(duì)于黑磚茶。黑磚茶在加工儲(chǔ)存過(guò)程中需要一定的溫度、濕度以及氧氣條件才能進(jìn)行發(fā)酵。

一定量的茶梗,能增加磚身內(nèi)空隙,保證氧氣充足,有利于品質(zhì)的形成。

此外,一定的含梗量更有利于磚內(nèi)水分的排出,以及增加磚身的結(jié)構(gòu)力和強(qiáng)度。

還有茯磚茶,含梗量太低則會(huì)因?yàn)榇u身過(guò)緊影響透氣,不利于金花(冠突散囊菌)的生長(zhǎng)和繁殖,因?yàn)榻鸹ㄊ且环N好氣性真菌。

國(guó)家對(duì)于黑茶的含梗量有著明確的規(guī)定,例如要求茯磚茶的含梗量在百分之十五到百分之十八之間。

03

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

茶梗其實(shí)也是極富營(yíng)養(yǎng)的。根據(jù)茶學(xué)專(zhuān)家的研究,采摘的嫩莖其中含有大量的氨基酸(茶氨酸)、蛋白質(zhì),其含量遠(yuǎn)大于茶葉中的含量。

另外陳放多年的茶梗,跟茶葉一樣轉(zhuǎn)化成許多人體可吸收的營(yíng)養(yǎng),比如茶多糖等。

當(dāng)你沖泡有年份的茶梗時(shí),你會(huì)發(fā)現(xiàn)茶湯滋味很甜爽,伴著濃郁陳香。

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作者: ci187130

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