在我們熟知的六大茶類中，綠茶、黃茶、紅茶，通常采摘較細(xì)嫩的原料，因而在成品中較少見到茶梗的存在。而烏龍茶、黑茶以及普洱茶對(duì)原料的成熟度有一定的要求，因而成品中常見到茶梗的存在。那么有茶梗到底是好還是壞呢？

普洱茶有茶梗是好是壞

對(duì)于喝慣了綠茶、尤其是名優(yōu)綠茶的茶友們來(lái)說(shuō)，茶梗的存在是不被待見的，會(huì)被理解成是茶葉品質(zhì)較差的表現(xiàn)。而在普洱茶感官審評(píng)的標(biāo)準(zhǔn)中，二級(jí)普洱茶會(huì)含有少量嫩梗，四、六、八級(jí)的普洱茶中，含梗量會(huì)依次遞增，為什么會(huì)有這樣的差別呢？

茶梗中含有相當(dāng)數(shù)量的香氣物質(zhì)和內(nèi)含物質(zhì)，茶葉在加工過(guò)程中，香氣和內(nèi)含物質(zhì)從茶梗轉(zhuǎn)移到芽葉，適當(dāng)?shù)牟韫＞蜁?huì)制造出高香味濃的滋味來(lái)。

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從品飲角度看，帶梗的茶葉在耐泡度和甜潤(rùn)度方面，會(huì)比沒有梗的茶葉更出眾；從后期轉(zhuǎn)化價(jià)值來(lái)看，帶梗的茶葉也會(huì)比嫩度較高的，有更加濃醇的滋味。

普洱茶越嫩越好嗎

一般來(lái)說(shuō)較為細(xì)嫩的茶葉內(nèi)含物質(zhì)總量較多，但是內(nèi)含物質(zhì)多不見得就適口，我們喝茶還是要回到喝的本質(zhì)，所i要選擇自己喜歡的口感，不要過(guò)分去追求內(nèi)含物質(zhì)要多、或者茶葉原料要嫩。

細(xì)嫩的茶葉內(nèi)含物質(zhì)多為咖啡堿和茶多酚類，而對(duì)于普洱茶而言，醇和是一個(gè)很講究的品質(zhì)特征，如果溶于水的糖類物質(zhì)不夠，就會(huì)影響該茶葉的品質(zhì)，而粗老茶的糖類物質(zhì)含量就高于細(xì)嫩茶。

普洱茶采摘標(biāo)準(zhǔn)

關(guān)于普洱茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)，《制茶學(xué)》一書上有寫到：“云南普洱茶的鮮葉原料為一芽一葉到一芽四葉及同等嫩度的對(duì)夾葉”。不同茶區(qū)的采摘標(biāo)準(zhǔn)也不一樣，易武茶區(qū)普遍都會(huì)一芽三葉甚至一芽四葉，勐海茶區(qū)和臨滄茶區(qū)基本還保持在一芽三葉內(nèi)。