其他所有茶都講品種，強(qiáng)調(diào)品種，為啥普洱茶一直講山頭，講樹齡，很少講品種呢？

那是因?yàn)槊總€山頭都有自己的特點(diǎn)，普洱茶作為一種植物，茶葉的內(nèi)含物質(zhì)受氣候、光照、土壤成分的影響比較大。

普洱論山頭

比如西湖龍井、信陽毛尖、恩施玉露等，既有產(chǎn)地，又有品種。普洱茶更多的不是強(qiáng)調(diào)茶葉品類，而是直接說山頭，不管從樹種樹齡或是其他因素，普洱茶都很難有一個界線劃分的標(biāo)準(zhǔn)，而茶山就在那里，茶樹就長在茶山上，這是各個山頭不變量的界線。那個味，只有那個山頭的茶才有。不同山頭之間，在茶葉品種特征、加工工藝和口感上各有千秋！

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不同產(chǎn)區(qū)擁有著不同的生態(tài)環(huán)境，不同的生態(tài)環(huán)境造就了不同的口感，這里著重的點(diǎn)名還是生長環(huán)境更為重要，但最終一款好的普洱茶，是好的原料、好的工藝、好的倉儲，共同作用的結(jié)果，不同的加工方法和不同地區(qū)的儲存方式，即便是同一個山頭，樹種、樹齡不同茶葉的口感也會略有區(qū)別。

影響茶樹內(nèi)質(zhì)含量的多少離不開茶樹生長的自然條件！

不同的日照、降雨量、氣溫等等自然氣候條件，對于茶樹內(nèi)質(zhì)的積累代謝有著明顯的影響。同一茶區(qū)或同一茶園中背陰面和背陽面的茶樹所采摘制作出來口感會有差異的原因也正因?yàn)榇恕?/p>

關(guān)于品種

云南普洱茶中不僅僅只有大葉種，還有中葉種和小葉種

勐海大葉種，舌底帶苦，香氣沉著而生津，茶茶湯偏淡黃，重悶后金黃，以通透發(fā)亮為上，葉底深青色，葉背無毛為上。

勐庫大葉種，條索一般不及勐海，口感上苦澀強(qiáng)而生津極強(qiáng)，迅速而快。

中葉種的茶樹，一般澀高苦低，生津迅速而香氣偏高。

小葉種的茶樹，香氣偏蘭花香，極馥郁，甘甜絲絲，茶湯偏淡白色，入口醇厚度高，苦澀極低而生津綿長舒爽，葉明顯偏小，耐泡度不及中葉和大葉種茶。古六大茶山的莽枝，倚邦均有一些小葉種古茶樹。