云南有一種用云南大葉種制作的茶。此茶生產(chǎn)于云南省思茅地區(qū)較多，名叫“月光白”，也稱“月光白茶”。

那月光白到底屬于什么茶呢？

月光白其實(shí)應(yīng)該歸屬于白茶。除了符合白茶的輕發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)槠浒l(fā)酵程度在10%左右之外。

制作過(guò)程中主要是通過(guò)陰干的方式完成晾干，這點(diǎn)屬于傳統(tǒng)白茶的工藝之一。之所以將其納入普洱茶系列，是因?yàn)樵诠に嚿虾衅斩璧牟糠止に?，故成為普洱茶的一個(gè)分支。

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為什么叫“月光白”呢？這個(gè)名字是怎么來(lái)的？

月光白的美麗傳說(shuō)

相傳，景洪泰王召孟勐的七公主南發(fā)來(lái)，為了布朗部落與泰族部落的和平、友好，舍棄王宮天堂般的生活，嫁給布朗族頭部叭巖冷，共同開(kāi)創(chuàng)布朗社會(huì)的新紀(jì)元。

七公主南發(fā)來(lái)還為布朗部落大面積人工種茶帶去了技術(shù)。后來(lái)，七公主南發(fā)來(lái)被布朗人尊稱為“族母”，即“茶母”。

月光白是布朗人從眾多茗茶中選用來(lái)進(jìn)貢王族的極品，它被民間稱頌，是“七公主”美麗的化身。

奇特外形

月光白的形狀奇特，還奇香無(wú)比。一般為一片葉子兩種顏色，即上片白色，下片黑色，黑白相間。葉芽肥碩，滿身披毫白亮，猶如月光照在茶牙上，有一種朦朧之美。“月光白”因此而得名。

還有一種說(shuō)法是，此茶在夜里，就著明月的光亮。采摘嫩芽為原料，并且從采摘到加工完成，都不能見(jiàn)到陽(yáng)光，這是與其它茶類(lèi)完全不同的。僅在月光下慢慢晾干，且采樹(shù)的人均為當(dāng)?shù)啬贻p美貌的姑娘，也被稱“月光美人”。這樣的美麗傳說(shuō)也給這款茶披上了神秘的面紗。

獨(dú)特采摘工藝

月光白的鮮葉采摘極其講究，只采摘靠近芽頭的一芽一葉或一芽?jī)扇~。

月光白與傳統(tǒng)白茶都是經(jīng)鮮葉采摘-萎凋-干燥制作而成。其制法是將鮮葉采摘回來(lái)，盡快攤薄擺放在陰涼的架子或簸箕上，放于室內(nèi)，避免陽(yáng)光直射，讓鮮葉逐步脫水干燥、自然陰干萎凋，沒(méi)有殺青、揉捻等加工環(huán)節(jié)，使其在萎調(diào)的過(guò)程中輕度發(fā)酵，不具備后發(fā)酵的特點(diǎn)。

用這種方式制成的茶，其湯色先黃后紅再黃，清涼透澈。茶葉一經(jīng)過(guò)沖泡，香氣四溢，入口后，溫潤(rùn)鮮香，回甘無(wú)窮，口感有如月光般柔軟。既有烏龍的清香，又有普洱茶的醇厚，不苦不澀，滋味非常奇特，是值得品嘗和收藏的上佳茶品。

建議沖泡方法

由于月光白選料細(xì)嫩，沖泡的水溫一定不能過(guò)于高，可控制在85℃-95℃之間。

白瓷蓋碗泡法

一次投茶量5克，水量為150ml浸泡30秒鐘，盡可能多的將茶葉內(nèi)含物質(zhì)浸泡入茶水中。這種沖泡方式便捷，茶湯的滋味可控制。入口甘甜飽滿，飲后唇齒留香。

玻璃杯泡法

可采用下投法，即先將茶葉投于杯中再注水。因?yàn)槭褂貌ＡП莶枋且恢苯莸?，故?yīng)該減少投茶量，茶水比例為1：50左右，靜待三分鐘即可品飲。這種沖泡方法觀賞性很強(qiáng)，月光白身披白毫，就似“月光美人”在水中舞蹈，十分賞心悅目。

關(guān)于月光白的來(lái)歷等是不是很有意思呢？?jī)煞N不同的沖泡方法，茶友們也可以試試。