當面對一款普洱茶，它擁有什么樣的要素會讓你對之怦然心動、欣然選擇：擁有一個獨特的名字、響亮的品牌、精美的包裝，還是一個舒服的口感、合適的價格，抑或是別的原因？歡迎參與討論：我憑什么選擇一款普洱茶？并請列舉你最喜歡的一款茶（品牌+年份+名稱+生或熟），在文后留言，就有可能獲得中國普洱茶網(wǎng)免費贈送的茶品哦！

之前我們說過關于普洱茶原料的話題，而原料往往與工藝又有著很大的聯(lián)系，可以說，只有好原料+好工藝才可能成就好品質。因此，接下來我們就來看看在選擇一款普洱茶的時候，工藝對我們的選擇有什么樣的影響。

就普洱茶而言，工藝上大致可以分為生茶和熟茶2個類別。就生茶與熟茶的選擇來看，其實并不存在必然性，普洱茶發(fā)展至今，對于很多喝普洱茶的人來說其實已經(jīng)形成了“兼容”的局面，他們往往會應季節(jié)、天氣、場合等來決定喝熟茶或是生茶，雖然可能會有一定的偏好，但不會存在幾年前曾經(jīng)出現(xiàn)過的“絕對排斥、貶低”現(xiàn)象。

接下來再來看具體的制作工藝流程：

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也想出現(xiàn)在這里？ 聯(lián)系我們吧

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生茶制作工藝流程：采茶、殺青、揉捻、干燥、篩選分類、蒸壓成型、干燥、包裝

熟茶制作工藝流程：采茶、殺青、揉捻、干燥、增濕渥堆、晾干、篩選分類、蒸壓成型、干燥、包裝

總的來說，熟茶比生茶多了渥堆發(fā)酵這一工序，就生茶或是熟茶而言，其工序基本上是普洱茶比較固定的一部分，這也就導致了我們在看一款產品關于工藝這一塊的介紹時往往是：按照傳統(tǒng)工藝制作。那么各產品之間在工藝上是否就不具有可選擇性了呢？當然不是，雖然大致流程不變，但各家品牌在實際操作過程中還是具有很大區(qū)別的，而要了解這些就需要對普洱茶加工工藝上的一些知識和各品牌的產品有一定的了解才能夠進行判斷。對于我們大多數(shù)人而言，在工藝上主要考慮以下幾個內容：

1、殺青采用的是鍋炒還是滾筒：就目前情況來看，大型廠或一般臺地茶多采用滾筒式機器殺青，少數(shù)名族與野生茶多為鍋炒殺青。2、揉捻是手工揉捻還是機器加工；3、干燥采用的是曬干還是烘干；成型后是曬干、陰干還是烘干；4、蒸壓成型是機器蒸壓還是手工石磨壓制。

從以上幾個問題我們可以看出，我們對普洱茶工藝的選擇其實就是手工還是機器的選擇?？陀^來說，不論手工還是機器，都有其優(yōu)點和缺點，這就要看我們如何來看待這個問題了。當然，不僅普洱茶，其實很多行業(yè)目前都存在著手工與機器的爭論，尤其去年“匠人精神”興起，更是喚醒了我們對手工的一個追尋，但是隨著社會的發(fā)展，機械化生產又成為必然。所以當我們面對手工與機械化的時候，需要用一個相對全面公正的態(tài)度來對待才好，倒不必過于偏執(zhí)。至于對普洱茶手工制作還是機器壓制的問題上，我們保留自己的看法和選擇的權利。

當然，我們也還會遇到這樣的困惑：在目前的普洱茶市場上，關于產品制作工藝的相關信息并不明確，那么如何抉擇呢？這就看這方面的內容對于你而言重要與否了，如果實在重要那就向客服詢問一下，如果覺得影響不大的話，那就更多地從其它方面進行考量并加以選擇。