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河西園茶的保存方法

河西園茶是綠茶,因此保質(zhì)期比較短,對存儲也有一定的要求。所以,河西園茶不僅要注意在保質(zhì)期內(nèi)喝完,還要采取正確的方法保存好茶葉,避免茶葉變質(zhì)變味。那么,河西園茶怎么

河西園茶是綠茶,因此保質(zhì)期比較短,對存儲也有一定的要求。所以,河西園茶不僅要注意在保質(zhì)期內(nèi)喝完,還要采取正確的方法保存好茶葉,避免茶葉變質(zhì)變味。那么,河西園茶怎么保存好呢?下面我們就來了解下河西園茶的保存方法。

河西園茶的保存方法

河西園茶的保存方法

1、專業(yè)保存

根據(jù)對象及河西園茶擁有和保存量的不同,河西園茶的保存和儲藏方法主要分為專業(yè)及家庭兩類,專業(yè)保存主要是茶商對其茶品進行保存,家庭主要是少量綠茶的保存,其中綠茶的專業(yè)保存方法有三種:

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一是石灰塊保存法:生石灰塊裝于白細布做的袋內(nèi)。河西園茶裝入白棉紙袋內(nèi),外套牛皮紙袋,然后將小口陶壇洗凈晾干,下墊白紙,將茶葉袋置于小口陶壇內(nèi),中間嵌于一二只石灰袋。用數(shù)層草質(zhì)密封壇口,最后用磚頭或者厚木版壓實,以減少空氣交換量。此后要經(jīng)常檢查保存情況,石灰潮解后要及時更換。

河西園茶的保存方法

二是碳貯法:操作方法與石灰塊保存法基本相同。所用材料不過是用燃燒熄滅后的木炭,盛茶用具可代之以瓦罐或者小口鐵皮桶。木炭袋和茶葉袋的容量可視容器大小而增減。

三是冷藏法:將茶葉烘干水汽,含水量在3-5%之間,不超過6%。茶葉裝入鍍鋁復(fù)合袋,熱封口,用呼吸式抽氣機抽出袋中的空氣,同時沖入氮氣,加封上封口貼,置于茶箱,然后送入低溫冷藏庫保藏。此法是目前科技水平條件下最佳的茶葉保存法。保存量大、時間久。

河西園茶的保存方法

2、家庭保存

河西園茶的家庭保存方法,一般有五種:

(1)瓦罐儲茶法:此法古代就有,明人馮夢禎云:"實茶大甕,底置箬,封固倒放,則過夏不黃,以其氣不外泄也。"茶葉含水量不能超過6%,可用生石灰除濕,具體操作方法同石灰塊保存法。

(2)罐藏法:容器選用裝糕點或者其他食品的金屬聽、箱、罐、盒,或鐵或鋁或紙或紙品,或方或圓或扁或不規(guī)則性,重要的是茶要干燥,袋口封好,此法簡便,取同方便。

河西園茶的保存方法

(3)塑料袋貯茶法:選用密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋.茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好,然后置于食品袋內(nèi),封口即成。

(4)熱水瓶貯茶法:可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶,內(nèi)充干燥的河西園茶,蓋好瓶塞,用蠟封口

河西園茶的保存方法

(5)冰箱保存法:河西園茶裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋,然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室.此法保存時間長、效果好,但袋口一定封牢,封嚴實,否則會回潮或者串味,反而有損茶葉的品質(zhì)。

保存的禁忌

一忌潮濕:茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì),因此具有很強的吸濕還潮性。存放河西園茶時,相對濕度在60%較為適宜,超過70%就會因吸潮而發(fā)生霉斑,進而酸化變質(zhì)。

河西園茶的保存方法

二忌高溫:茶葉最佳保存溫度為0-5℃。溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會被分解破壞,使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。

三忌陽光:陽光會促進茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化,能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其內(nèi)在物質(zhì)會起化學(xué)反應(yīng),使茶葉品質(zhì)變壞。

河西園茶的保存方法

四忌氧氣:茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合,氧化后的茶葉會使湯色變紅、變深,使營養(yǎng)價值大大降低。

五忌異味:茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定,能夠廣吸異味。因此,茶葉與有異味的物品混放貯存時,就會吸收異味而且無法去除。

河西園茶的保存方法

本文就介紹到這里。保存河西園茶要注意選擇良好的存放環(huán)境,那樣茶質(zhì)才不會受到環(huán)境因素的影響。當然,如果茶葉在保存的過程中過期或者變質(zhì)了,那么就不要喝了,以免對身體健康造成不利的影響。

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