郎咸平說茶：權威第三方的缺失

在法國有嚴苛驚人的AOC制度來保證名產區(qū)的酒莊、酒廠們恪守“自然預防釀造法”，不隨意亂來壞了自然的意志；在葡萄酒世界里，還有無數(shù)專業(yè)評酒師用著比儀器還要精準的鼻子、舌頭和吹毛求疵的精神來考驗葡萄酒，使真正好的葡萄酒得到應有的贊譽和珍惜，然而中國茶業(yè)卻少有這樣的“看門者”。

中國一向不缺乏標準，但標準的究竟存在與否那還得看實行的狀況。早自2000年開始，國家就開始實施“原產地保護制度”。經過十年的發(fā)展，通過國家質檢總局原產地保護認定的產品巳經達幾百種，其中不少茶葉通過了原產地保護認證，但這個制度自法國漂洋過海而來卻功力大減。

首先我國質檢局對原產地保護制度這個概念究竟理解與否就是個問題，雖然他們于《原產地域產品保護規(guī)定》中，關于“原產地”也有明確的定義：“原產地域產品，是指利用產自特定地域的原材料，按照傳統(tǒng)工藝在特定地域內生產的，質量、特色或者聲譽在本質上取決于原產地域地理特征，并依照本規(guī)定經審核批準以原產地域進行命名的產品。”按照上述定義，原產地名稱包括四方面的基本含義，其中有“它必須是當?shù)氐耐撂禺a品或經過特有的傳統(tǒng)工藝生產出的產品。例如，吐魯番葡萄干是當?shù)貧v史上特有的自然選擇的葡萄品種，加上當?shù)靥赜械耐寥?、氣候、溫度、濕度和光照等地理環(huán)境條件，經過幾千年流傳的傳統(tǒng)加工工藝而生產出來的”；亦有“在國內外市場上享有聲譽，并具有一定的特色和質量”?？墒前催@樣的規(guī)定，很多現(xiàn)象就頗令人摸不著頭腦。

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比如雖然為了保護西湖龍井，國家有關部門于2001年實施了原產地保護政策，杭州市政府根據(jù)西湖龍井的實際產生范圍劃定了168平方公里的保護區(qū)域。但隨后在2002年，中國農業(yè)科學院茶葉研究所從龍井群體中選育出來的無性系國家級品種“龍井43號”卻得到了國家有關部門的認可，在西湖龍井原產地保護區(qū)域也可任意種植，它既不是“自然選擇”的土特產，在國內市場上沒有“享有盛譽”，更沒有任何數(shù)據(jù)顯示“它具有一定特色和質量”。為什么得到栽種和青睞呢？發(fā)芽早、產量高、肥料的增產效果比其他品種要好。這不是顯然完全違背了“原產地保護”的精神嗎？

不僅如此，假如新品種“龍井43”等的草率受批可以說歸咎于對原產地保護制度精髓的理解不夠，那么以下這些例子足可見這個制度里子、面子都是一團糟。

1.20年后正宗龍井不再？

過去20多年，龍井茶園被大量征用，共被“蠶食”近2 000畝，導致茶葉產量銳減。2004年龍井茶的產量為3 000多擔，較豐產時減少1 000多擔。數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，1978年西湖龍井的種植總面積是4 598畝，1999年降至2 698畝。雖然后來經過數(shù)次開墾，龍井茶園面積雖然回升到4 920畝，但里面有很多是由于2003年重新劃分西湖龍井茶，將其他一些本不屬于西湖龍井的茶園劃進來的。

盡管如此大興土木還在繼續(xù)，2005年4月份就有48戶人家的房子要拆遷，征用的茶園面積達8 000平方米！把梅家塢等龍井茶盛產地當成旅游度假區(qū)，為了“建設旅游風景區(qū)的需要”、為了“城市化建設的重要一步”，龍井也必須讓步。領導們還強凋，他們在征用種茶用地時，采用的是征一補一的方針，也就是說，哪兒缺了一塊茶園，就在另外一塊地方補上一塊，有的甚至補的面積比失去的更多。按照他們觀念，這不過是搬個新家而已，何足大驚小怪？真是這個理的話，“原產地保護制度”不是太可笑了嗎？哪種不都一樣，這兒給我蓋旅游景點，在其他地方補兩塊給你！但是，恐怕“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”的道理如今不會改，法國的“terrior”理念對應的中國“水土”觀，其背后的自然原理不是領導們的“想當然”可以改變的。

2.“自我山寨”

龍井茶受地理標志證明保護的地區(qū)，為下列三個品種和范圍：西湖龍井產區(qū)、錢塘龍井產區(qū)和越州龍井產區(qū)。

可是有杭州市茶科所專家表示，富陽拔山的錢塘龍井，茶葉品種和西湖龍井一級產區(qū)是一樣，而旦，從某種意義上說，那里的氣候環(huán)境和西湖景區(qū)沒有差別，甚至更好。因為它整個產區(qū)幾乎是在無污染的狀況下，而梅家塢等地的茶園，隨著農家樂的火暴，卻不免遭受汽車尾氣等污染。但由于受到西湖龍井原產地保護的制約，很難超越西湖龍井，難以占領市場。

又有連龍井產區(qū)都進不去的麗水縉云，它屬于浙南山區(qū)，是浙江欠發(fā)達地區(qū)，但環(huán)境優(yōu)美，氣候條件優(yōu)越。縉云茶葉長在海拔600米以上的深山里，不用農藥。這里最好的茶葉每斤價格也僅僅只有兩三百元?？N云茶葉長在海拔600米以上深山里，近幾年，當?shù)卣苤匾暟l(fā)展茶葉產業(yè)，請中國農科院茶葉研究所的教授級專家“貼身”指導，每年進行規(guī)模比較大的炒茶、品茶技術培訓。但市場推廣中，卻因為龍井的原產地保護等制約，不免遭遇強大市場擠壓。

于是占據(jù)優(yōu)勢地位的西湖龍井一級產區(qū)茶農們瞅準了此間機會，大量地購入這些“不得名分”的好茶們，大量炮制“山寨龍井”，以幾百元收購轉手便是2 000元、3 000元，利潤達五倍。西湖龍井推出地理標志證明這一原產地保護政策，是為了保護茶葉質量更高，使品牌運作更規(guī)范，是為了“打假”?？涩F(xiàn)在不僅沒保證受認證地區(qū)的質量，還壓制了其他好產區(qū)的發(fā)展。

3.權威第三方認證總結

原產地保護制度本身毫無疑問是一個能保護好農產品的工具，假如制度的執(zhí)行者確實了解這個制度賴以為繼的精髓在哪的話。散漫自由時時罷工的法國人因對自然的偉大崇敬，鍛造出高度標準化的原產地保護制度，并以維護民族榮譽的精神加以執(zhí)行，這就是充滿法制化精神的“原產地保護制度”。

制定制度之時就要秉著嚴謹精神充分認證，草率、“想當然”都是大忌。

不是因為某產區(qū)曾經出產過好茶，所以不將它歸入“原產地保護制度”就覺得過意不

去或是令人生疑。我國在建國之后有過相當長一段時間的不理智，“畝產過萬斤”的時代精神也很大地影響過中國的茶葉，包括對本土茶樹的破壞、對高產量的“良種”的盲目推崇，甚至連茶都不種改種糧食。而茶樹是一種富有個性的植物，可以說鏟就鏟，但是種回來卻相當不易。

與此同時，一些原來名氣不大的產區(qū)并不代表就不是優(yōu)秀產區(qū)。好茶的名揚天下是需要機遇的，連始于1855年等級森嚴不輕易動搖的法國葡萄園莊分級都能在百多年后的1973年將木桐酒莊升級，可見金子被埋沒不是沒有可能，發(fā)掘金子并給予其應得的名分是十分重要的（當然要經過充分認證）。

因此在確認原產地的時候一定要審慎，否則就會出現(xiàn)龍井的狀況，一方面使某些茶得到了不真實的光環(huán)，而另一些茶得不到應有的承認。

在制定了制度之后，就要堅決嚴格執(zhí)行，嚴格執(zhí)行包括兩點：一點是規(guī)范體制內的“既得利益者”；二是堅決打擊體制外的投機者。

就像法國葡萄酒一樣，不是因為被囊括進“波爾多”、“勃艮第”或者“香檳省”就可高枕無憂了，保護你的前提是你擁有你需要保護的精華、你掙來值得受保護的資格：不亂打農藥、不亂施化肥，不隨意進行人工灌溉，控制畝產……做到了才是我們之中的一員，與我們共享名產區(qū)的榮光，做不到就請滾出這個圈子。所以進了西湖龍井這個圈子不是僅僅是發(fā)財史的開始，也伴隨著責任。為了多賺錢草率挖去老茶樹種植新品種、混入非西湖龍井產區(qū)的“山寨茶”投機倒把、將發(fā)展農家樂當作主業(yè)而“順便做茶”種種行為都是不可接受的。

同時也不可姑息市場上的假冒偽劣產品。原產地制度產生、發(fā)展的原因是什么？就是因為假酒泛濫，影響了真正好產品的聲譽，所以形成一個嚴密的制度來打擊投機者。如今假茶、劣茶太肆無忌憚了，就是因為我們的原產地保護制度做的事情就是對消費者說：請你們好好認準原產地保護制度商標；假茶太多管不了，你們自個兒小心為妙。

――摘自《中國企業(yè)沒戲嗎Ⅰ――產業(yè)突圍需要的新思維》郎咸平案例作品