坊間流傳著“普洱走四方、根源在臨滄;萬(wàn)世自在佛、千年白鶯山?！边@四句話足以說(shuō)明臨滄普洱的重要性以及白鶯山的慧根。

白鶯山位于臨滄云縣漫灣鎮(zhèn)大丙山中部，無(wú)量山隔江相望，背靠大丙山野生茶樹(shù)群落，白鶯山所處的瀾滄江中游地帶，自古以來(lái)便是云南大葉種普洱茶的種植腹地。這里水兩充沛，土壤細(xì)膩，日照充足，空氣清新，是云南大葉茶種植生長(zhǎng)的最佳環(huán)境。

白鶯山，因常年白云縈繞，白鶯飛聚而得名。白鶯山還有一個(gè)傳說(shuō)，說(shuō)最早是叫白鷹山，常有白色的鷹在此棲息，宛若一樹(shù)樹(shù)的白花，因此被稱為白鷹山，但“鷹”經(jīng)常啄食村民的家禽，發(fā)生了人鷹之戰(zhàn)。后來(lái)當(dāng)?shù)厝税选苞棥备臑榱恕苞L”，白鷹也便慢慢地消失了。

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白鶯山在南昭時(shí)期便出現(xiàn)了相當(dāng)規(guī)模有佛寺--大河寺，在以后的五百年間，大河寺及其他廟觀更替，但香火不斷，加上白鶯山的特殊地理位置，這里交通便利，使避災(zāi)修行的僧眾不斷在這里云聚，于是，在漫長(zhǎng)的五百年間，僧眾們?cè)谥v經(jīng)修行的同時(shí)，云南最早的佛教茶文化也在這里演示，白鶯山的茶樹(shù)幾百年來(lái)收到佛祖點(diǎn)化極具慧根。

白鶯山上最出名的茶主要為本山茶、二嘎子茶、黑條子茶、白芽子茶、賀莊茶、藤子茶、柳葉茶、豆蔑茶等十多個(gè)品種，還有引種栽培的勐庫(kù)大葉種茶樹(shù)。。白鶯山古茶園的分布地域極廣，古茶樹(shù)的密度并不大。留存下來(lái)的古茶樹(shù)樹(shù)干圍徑極為粗壯，兩三個(gè)人合抱的古茶樹(shù)四處可見(jiàn)。

白鶯山干茶色澤墨綠油潤(rùn)，清香怡人;茶湯清亮晶瑩，色橙亮，花果香濃郁，湯面有油潤(rùn)感;滋味豐富有層次，口感清潤(rùn)，意氣清和，頗具中和之美;水路順滑，生津回甘快，口感獨(dú)特， 沒(méi)有澀味 ，苦味非常淡。葉底紋路明析，非常耐泡，浸泡后的葉底似綢布，手拉舒展后有彈性，在口中唇中會(huì)有自由回蕩，口感醇和潤(rùn)滑，最特別的是白鶯茶除了有普洱本味，還略帶一股鐵觀音的醇香，令人迷醉。

白鶯山人是把茶當(dāng)成了圖藤崇拜，他們有一個(gè)古老的習(xí)俗，無(wú)論遷徙到哪，都要在房前屋后栽種茶樹(shù)，每年在采摘春茶前，都要唱采茶山歌，給茶王進(jìn)香，朝拜茶樹(shù)王。他們蓋新房要灑“土地茶”，挖房基要墊“奠基茶”，豎房架要掛“上梁茶”，定婚要送“提親茶”，求婚要送“定親茶”。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： yncc1314 】