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??茶山游記
??春季茶山行，不忘初心只為好茶；
俗話說：讀萬卷書，不如行萬里路。
茶山行，帶您近距離接觸了解云南名山 · 南糯山多依寨古茶園，了解茶樹生長(zhǎng)環(huán)境，了解普洱茶源頭信息，喝到真正原產(chǎn)地古樹茶。
南糯古茶山隸屬勐?？h格朗和鄉(xiāng)，是西雙版納歷史最久、面積最大的古茶區(qū)，現(xiàn)存古茶園1萬2千多畝，在云南所有的古茶山中古茶面積居首位，有“全球古茶第一村”的美譽(yù)。
南糯山古樹茶品質(zhì)非常優(yōu)秀，以其800年栽培型古茶王樹有力地證明了“中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，云南是茶樹的原產(chǎn)地，也是最早利用茶樹的國(guó)家”。
自古以來就是瀾滄江下游西岸最著名的古茶山，優(yōu)質(zhì)普洱茶的重要原料產(chǎn)地。南昭時(shí)期，布朗族的先民就在此種茶，后來布朗族遷離南糯山，遺留的茶山被愛伲人繼承。
圖上是南糯山800年茶王樹
一進(jìn)山中，就能感受到習(xí)習(xí)涼風(fēng)，山路綿延彎曲向前，路兩邊的樹木生長(zhǎng)的郁郁蔥蔥，坐在車上，放眼望去皆是綠色，一排又一排的樹被甩在車后，而前方還要穿過一片片幽深的森林，真有一種在森林中穿行的感覺。
南糯山擁有古茶園面積12000畝，主要分布在9個(gè)自然村（石頭老寨、拔瑪、石頭新寨，多依寨，姑娘寨，丫口老寨，向陽寨，水和寨、巴拉寨等），屬多依寨的茶質(zhì)最好。
多依寨屬南糯山最高峰，海拔2000米左右，從海拔最高的多依寨往下，依次是半坡老寨、丫口老寨、石頭寨、姑娘寨、向陽寨等村寨，所以有一定的代表性。
從寨子出來，跟著茶農(nóng)開始步行爬山，這里就是被譽(yù)為“古茶第一村”的南糯山，一座區(qū)隔景洪和勐海的分水嶺，在森林之中，生長(zhǎng)了綿延不絕的古茶園。
當(dāng)你到過多依寨時(shí)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)普洱茶最迷人的地方，是滋養(yǎng)它的山水，以及背后的故事。?
進(jìn)入掩隱在茂密森林里的就是難以數(shù)計(jì)的古茶樹，盤根錯(cuò)結(jié)的古茶樹透著幽古的茶韻。
在南糯山，哪里有森林，哪里就有茶園，哪里就有清泉和村寨，哈尼人民世世代代都與森林和茶樹相依為命，相知相惜，多依寨古茶樹大都樹齡200～500年。
在老班章聲名鵲起前，南糯山是勐海當(dāng)之無愧的頭號(hào)招牌。即使被老班章后來居上，南糯山依然不掩其王者風(fēng)范。
置身古茶園其中，觸摸茶樹，仿佛能感受到厚重的歷史氣味撲面而來。地上腐植土層深厚，土質(zhì)肥沃，腳踩上去軟綿綿的。
細(xì)看古樹參天、叢林茂密，溪泉潺潺，物種豐厚，有很多熱帶雨林的奇跡。
南糯山處在景洪的炎熱和勐海的涼爽的分水嶺，常年雨水充沛，相對(duì)濕度80%，由于靜風(fēng)與地形逆溫以及亞熱帶雨林多層結(jié)構(gòu)的氣候特點(diǎn)和蒸騰作用，使得南糯山長(zhǎng)年云霧繚繞。
多依寨這片古茶園，古茶樹與原始森林混生，生態(tài)環(huán)境保留得非常好。
長(zhǎng)年下來，使得這里所產(chǎn)的古樹茶山野氣韻足，蜜香，滋味厚實(shí)飽滿。
多依寨古茶園最能體現(xiàn)物種多樣性，許多茶樹與其他大型植物相生相伴，古茶樹就靠稀疏的樹冠遮蔭、防風(fēng)、增加茶園相對(duì)濕度，減緩氣溫變化，保持茶芽嫩度，有利提高茶葉品質(zhì)，營(yíng)造良性生態(tài)環(huán)境。
盡管西雙版納的茶山生態(tài)普遍完好，但是南糯山多依寨的生態(tài)環(huán)境依然給我留下了最為深刻的印象，而且時(shí)隔很久，記憶亦如此清晰。?
南糯山多依寨，如此醉人。
多依寨古樹茶，色澤偏黑，入口不苦不澀，茶香透著蜜蘭味，回甘生津快且持久，湯色偏黃綠透亮，三四道過后則給人以純、滑、甜、內(nèi)質(zhì)豐富的感覺，水路細(xì)膩。
香隨茶湯變色而漸濃，聞茶香，有如置身森林，濃濃的蜜香，深吸、深吸、細(xì)聞、細(xì)聞、總有聞之不盡的香氣。
茶湯在口中舌面只覺細(xì)膩且粘稠，濃郁的甜感之下，微微的清苦，正是融合了茶湯所有最好的口感滋味。
唐代王維有詩云：“當(dāng)時(shí)只記入山深，青溪幾度到云林。春來遍是桃花水，不辨仙源何處尋?！币仓挥羞@般親身入山林、行到水窮處，才能聞到這樣原始的氣息，才能品到這樣醇正的滋味吧。
陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】
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