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小編在上一篇文章《泡茶又一新花樣 碗泡法你是否能hold住》里，簡(jiǎn)單介紹了碗泡法的由來(lái)及簡(jiǎn)單的沖泡技巧。這樣看似“接地氣”的泡茶法，不知各位茶友有沒(méi)有嘗試一下呢。今天小編再和大家說(shuō)說(shuō)，碗泡法需要注意的事項(xiàng)有哪些。
一般來(lái)說(shuō)，越簡(jiǎn)單的事情就越難做。碗泡法步驟簡(jiǎn)單，看似并沒(méi)有什么門(mén)道可說(shuō)，但想要泡好可得花不少的工夫。
不是什么茶都適合用碗泡
碗泡法難度較大，不僅考驗(yàn)泡茶師的水平，同時(shí)也考驗(yàn)茶的適泡性，碗泡法特點(diǎn)是碗口大，所以一般會(huì)選擇注重口感和茶葉外形的茶類(lèi)，例如綠茶，細(xì)嫩的綠茶可以很直觀地欣賞茶葉在碗中的舒展以及觀察茶湯的變化，而且由于碗的空間開(kāi)放，茶葉在碗中也能更好展開(kāi)，在自由空間中形成的茶湯才會(huì)顯得更加柔順自然。
碗泡法
茶湯口感的拿捏
碗泡法這個(gè)新奇的泡法，有優(yōu)點(diǎn)也有缺點(diǎn)，茶碗開(kāi)口比較大，散熱又快，茶湯的口感醇和度完全要靠經(jīng)驗(yàn)來(lái)把握，茶藝師注水的方式與投茶量比例的拿捏都需要反復(fù)的練習(xí)。采用定點(diǎn)注水的方式，水速保持緩慢而穩(wěn)定，水流不斷最佳，而茶水比例也是在多次的實(shí)踐中才能掌握得當(dāng)?shù)?。想要達(dá)到最佳的效果，只有一個(gè)字——練！
碗泡法
分湯
說(shuō)到分湯，碗泡法的分湯方式和蓋碗泡可就大不一樣了，因?yàn)橥肱莘ㄖ胁杷](méi)有分離，而是一直再熱水中不停的浸泡著，手腳太慢的話會(huì)讓第一泡和最后一泡變成兩個(gè)味道了，手腳太快又容易攪渾茶湯以及營(yíng)造一副“惡童攪屎”的畫(huà)面。一般在分湯的時(shí)候，手法一定要輕柔，不要用茶勺攪來(lái)攪去，繞著茶碗的緩慢的逆時(shí)針攪拌茶水2至3圈，待茶汁的顏色開(kāi)始變深，就可以出湯了，切記，手法一定要輕柔。
碗泡法
碗泡法器具看起來(lái)十分有霸氣之感，但用輕柔的手法加以點(diǎn)綴，效果又會(huì)不一樣了，這個(gè)泡法講究動(dòng)作輕柔而緩慢，這點(diǎn)與現(xiàn)代的茶藝要求是一致的。接下來(lái)小編還會(huì)與大家分享關(guān)于碗泡法的知識(shí)，感興趣的茶友可以繼續(xù)關(guān)注哦。
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