鄭少烘，歲月知味董事長(zhǎng)，深耕易武十二年，一手創(chuàng)辦的歲月知味已成為易武茶區(qū)規(guī)模最大、老茶存量最多的企業(yè)。

隔三差五總有以前從未現(xiàn)身的古茶園出現(xiàn)，總有驚喜出現(xiàn)，繼彎弓、刮風(fēng)寨、同箐河、薄荷塘之后，又來(lái)了天門(mén)山和鳳凰窩、、、這不又有茶友從茶山發(fā)茶樣來(lái)了，抬眼一看，上寫(xiě)“百花潭”。

那些原料優(yōu)質(zhì)、工藝精良、存儲(chǔ)良好的老茶在歲月流逝中的沉淀積累，不僅本身的品飲價(jià)值得到了提升，價(jià)格也有了不同幅度。

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也正是因?yàn)樗沁@么火，所以就有朋友喝了易武茶后就想不通，為什么味道那么淡的，而且偏柔和，還那么多人追捧。

**任何行業(yè)的發(fā)展，都離不開(kāi)重要人物的引領(lǐng)和推進(jìn)，典型時(shí)期必有典型事例和典型人物，普洱茶的發(fā)展也不例外。

4月12日晴天朗氣清，宜品茗賞茶，引絲竹入耳。愛(ài)好茶，接觸過(guò)很多茶品牌，喜愛(ài)上做茶的理念，非常認(rèn)可歲月知味的做茶的理念。

見(jiàn)到不太喜歡的茶，憋很久，十月懷胎一樣才寫(xiě)得出文案來(lái)，而遇到喜歡的茶，有時(shí)候高興得像個(gè)傻逼。，每天懟著一款茶喝很多次，有時(shí)候正襟危坐一臉“已經(jīng)成仙”，據(jù)說(shuō)，此盛唐就是“已經(jīng)成仙”的樣子。

普洱茶越陳越香的特質(zhì)就是以易武老茶為參照得出來(lái)的結(jié)論?！耙孜湔揭吧琛保孜淠軌蚋习嗾虏⒘?，是因?yàn)橐孜湔脚c大白菜一個(gè)時(shí)期。

導(dǎo)讀：上期文章，筆者從易武茶業(yè)發(fā)展輝煌史、易武與茶馬古道的聯(lián)系等方面講解了“易武”在茶人們心中舉足輕重的原因，詳見(jiàn)《易武茶香揚(yáng)水柔，原因很多（上）》本期文章中，筆者從易武茶葉品質(zhì)特征、易武地區(qū)生態(tài)環(huán)境等方面入手，繼續(xù)講解易武茶為什么深得人心。