今天簡(jiǎn)單談?wù)勁莨艠洳璧膯?wèn)題，一款古樹茶的表現(xiàn)和沖泡有較大關(guān)系，泡茶涉及到很多方面：水，器皿，溫度，投茶量，手法，出湯時(shí)間等等，下面分別談?wù)劇?amp; 8203;
水& 8203;
從陸羽茶經(jīng)開始，水對(duì)泡茶的影響始終是個(gè)

學(xué)過(guò)茶樹栽培學(xué)的人都應(yīng)該知道，拋開光照、溫度、水、肥、土壤、維度、海拔等因素，茶葉內(nèi)含物質(zhì)的主要區(qū)別在于茶樹的新陳代謝不同。茶樹處于不同的樹齡，吸收和代謝也不一樣。
0-30年的茶樹，氮的代謝比較旺盛，

云南省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量局2003年3月5日公布了普洱茶的定義：普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。& 8203;
這個(gè)定義，既包括歷史上云南大葉種曬青毛茶及制成品經(jīng)自然

酵素,中國(guó)大陸稱其為酶 水果酵素是水果加糖發(fā)酵而成的純天然液體,水果酵素的成分非常復(fù)雜,以菠蘿酵素為例,有淀粉酶、脂肪酶、單寧酶、纖維素酶、果膠酶等各種酶，還有氨基酸、小肽、胞外多糖、B族維生素、乙酸、

不論是散茶、餅茶還是磚茶各有人愛(ài)，而大家如此喜愛(ài)普洱茶，除了普洱茶的功效與作用，還有它的香氣，尤其是熟茶的香氣，今天就來(lái)為您介紹下普洱熟茶香氣的類型與特點(diǎn)及鑒別方法。& 8203;
我們都是知道普洱熟茶的

之前網(wǎng)絡(luò)爭(zhēng)議的“喝普洱茶致癌”，其爭(zhēng)議的焦點(diǎn)幾乎都圍繞在黃曲霉毒素的含量上，卻忽略了問(wèn)題的本質(zhì)，即：普洱茶到底能不能產(chǎn)生黃曲霉毒素？如果說(shuō)有，它是怎么產(chǎn)生的？
這是一個(gè)問(wèn)題的兩個(gè)方面，也是普洱茶安全

雖然為我心中的老茶排序說(shuō)得如此痛快淋漓，但是，“號(hào)級(jí)茶”已經(jīng)越來(lái)越少，誰(shuí)也不能經(jīng)常喝到了?！案Ｔ爆F(xiàn)在存世大概也就二、三十小桶吧？“車順號(hào)”據(jù)說(shuō)只存世四片，我已偵知被哪四個(gè)人收藏了。都是我的好友

古樹茶緣何廣受市場(chǎng)與茶友的追捧？除去稀缺性、炒作這些與茶之本質(zhì)無(wú)關(guān)的因素，普洱古樹茶確有其過(guò)人之處。& 8203;
首先，古樹茶的生長(zhǎng)環(huán)境與管理方式無(wú)疑是優(yōu)于茶園茶的。因生態(tài)原因和歷史原因，古茶樹必然是種

水溫，投茶量，浸泡時(shí)間：干茶中的各類物質(zhì)因?yàn)槿艹龉?jié)奏和速度以及溫度條件不一樣，所以在不同的條件下會(huì)令茶湯產(chǎn)生不同的品飲效果，而品飲效果主要跟茶湯中各類物質(zhì)的溶出濃度比例相關(guān)，在沖泡過(guò)程中導(dǎo)致茶湯中

剛剛從竹筐、竹殼中拆出來(lái)的老茶，往往味道沉悶、香氣渙散，很難展現(xiàn)老茶深沉飽滿的韻味。要想品飲到一泡口感上佳的陳年茶，沖泡前的“醒茶”是一個(gè)重要的處理環(huán)節(jié)。醒茶就是通過(guò)改變茶的存儲(chǔ)方式，喚醒茶質(zhì)，凝