首先，這個(gè)得從茶葉的成分說(shuō)起。最主要影響味覺的有以下幾個(gè)成分： 茶多酚，澀；咖啡堿，苦；茶氨酸，甜、鮮爽；其他芳香物質(zhì)等。 那么，影響茶葉價(jià)格的，就春茶和夏茶，...

茶葉具有喜溫燥而惡冷濕、喜清濁而忌香臭等特性。這對(duì)存放茶葉的盛器內(nèi)質(zhì)和儲(chǔ)存方法有著較高的要求。 自古以來(lái)，儲(chǔ)存茶葉都是一個(gè)生活難題。作為至潔之物，茶葉易受潮、易...

對(duì)普洱生茶而言，倉(cāng)儲(chǔ)陳化是普洱茶加工中的關(guān)鍵一環(huán)，它已不僅僅是貯藏，而且是向著香、醇、甘、潤(rùn)、滑方向轉(zhuǎn)變的重要步驟。這一系列的感官變化與茶葉中的主要化學(xué)成分，如...

普洱生茶的干茶色澤在當(dāng)年是呈現(xiàn)黃綠色，茶毫銀米白且極富光澤；經(jīng)過(guò)十年自然陳化，干茶呈現(xiàn)黃褐色，茶毫金黃光澤幽然；而經(jīng)過(guò)了二十年的自然陳化，干茶已然呈現(xiàn)出棕褐色，...

普洱茶與其他茶類相比，特別耐泡、特別耐貯藏，它的這種特性表現(xiàn)在經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的貯藏，其品質(zhì)便得到提高，價(jià)格口感上也有一定的升級(jí)空間。 普洱茶生茶“陳化”的原理，是...

新茶 新茶：指的是新近生產(chǎn)出來(lái)的茶品，一般是指生產(chǎn)成茶品后1-3年之內(nèi)的茶。 中期茶 中期茶：市面上因地域不同有不同的劃分，一般而言，把5-10年或者10-15...

喜歡普洱茶的朋友，或多或少聽說(shuō)過(guò)螃蟹腳的故事。沖泡普洱茶時(shí)，往里加一點(diǎn)螃蟹腳，可以讓茶湯更加順滑香甜，滋味更加飽滿豐富，湯色更加清亮透徹。 當(dāng)然，更重要的是螃蟹...

“螃蟹腳”是何物？想必很多茶友照著字面意思會(huì)理解為螃蟹的腳。但此螃蟹腳非彼螃蟹腳。今天我們說(shuō)的螃蟹腳可不是水里的那個(gè)螃蟹腳。 何為螃蟹腳 “螃蟹腳”又稱“茶精”...

“螃蟹腳”是何物？想必很多茶友照著字面意思會(huì)理解為螃蟹的腳。但此螃蟹腳非彼螃蟹腳。今天我們說(shuō)的螃蟹腳可不是水里的那個(gè)螃蟹腳。 何為螃蟹腳 “螃蟹腳”又稱“茶精”...

第一次聽到螃蟹腳，你是不是也以為是螃蟹的四肢？NO，NO，NO...茶圈里說(shuō)的螃蟹腳，與海鮮恰恰相反，而是一種罕見有趣的山珍。 這種植物一般只長(zhǎng)在樹齡很大的古茶...