一款茶,最直觀的就是“色”了。普洱茶評判的標準有很多,首先判斷的就是“顏值”。
俗話說:“人靠衣裝,美靠靚裝”,普洱茶的“色”也是評判好壞的標準之一。
一款優(yōu)質的茶,其色自然是出眾的。
對于普洱茶來說,顏值往往體現(xiàn)在:茶餅壓得規(guī)不規(guī)整?是否圓潤還是有些歪了?條索是否都勻整肥碩?還是粗細不一、碎末貼餅?等等,每一處細節(jié)都是這款茶好壞的體現(xiàn)。
普洱茶顏值的好壞體現(xiàn)著這款茶在制作過程中的用心,一款沒用心的茶自然是粗制濫造的,自然談不上“顏值”。
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《倚天屠龍記》里說:“美麗的女人都是會騙人的?!蔽覀冊谧⒅仄斩桀佒档耐瑫r,也不要盲目迷信,失了評判的主見。
因為現(xiàn)在社會復雜,有些商家會在“外表”上大作文章。怎么去掉偽裝,直面最真實的顏值,就需要堅守一些基本點了。
不要一條標準吃到底,要根據(jù)具體條件具體分析。
有人拿到一餅茶,一看條索肥碩,便想當然地認為這是古樹茶,是好茶;相反,如果條索稍微緊細一些,則認為是小樹茶了。
這是極其片面的,條索的粗細并不是評判古樹與否的標準,條索的粗細其實跟后期的工藝以及產區(qū)有很大的關系。
在普洱茶的制作工藝里,由于殺青、揉捻的不同,會形成不同的條索。揉捻輕一些,條索看起來就會松、粗一些;揉捻重一些,條索就會顯得緊實、細長一些。因此,如果是由于工藝所導致的條索粗細,不妨等泡開以后來看葉底,得到的結果可能會更加準確一些。
再者,由于不同產區(qū)生長環(huán)境、茶樹品種、采摘方式等諸多因素的不同也導致了條索看上去有著纖細、肥碩的區(qū)別。像景邁、那卡等一些茶區(qū)的茶樹芽頭就顯得細小一些,如果我們以此認為它們是小樹茶的話就很容易錯過真正的好茶了。
所以,在看干茶的時候,我們不能簡單通過其“顏值”來判斷茶品品質,而是需要在對茶品原料工藝、產區(qū)等信息都有一定了解的情況下綜合分析再加以判斷。
另外,好茶肯定是“干干凈凈、清清爽爽”的,不會有其他雜物,要仔細分辨一餅茶里是否有雜物,如雜草、異物等。
說完干茶,再來看茶湯:生茶茶湯由于黃的程度的不同,可以分為淺黃、明黃、橙黃、蜜黃等等;熟茶的話就分為褐紅、紅艷、紅濃等等。
由于茶樹產區(qū)、投茶量、沖泡時間等因素的限制,茶湯湯色的深淺都會受到影響,不能說湯色深的就是好茶,湯色淺的就是差茶,要看湯色的透亮度,是否渾濁,異物多。
在確定不是工藝的問題,或是沖泡時撬得太碎的情況下,茶湯越透亮,渾濁物少,茶葉就更好。
最后,看普洱茶的顏值還要看葉底。沖泡后的葉底,在水的作用下,基本還原了茶葉的一些原始“顏值”,猶如卸了妝的美女,原形畢露。
看什么呢?看色澤是否有活力,茶葉的勻整度,葉片的大小,葉底是否有所混雜,葉片的鋸齒是否清晰等。
好茶的葉底應該是勻整、肥厚壯實、活性好,革質明顯、葉脈清晰的。
當然了,“顏值”并不是唯一標準,也不是必要標準。只不過我們在判斷一款茶的時候,多多少少都要看顏值。顏值都不過關,何談好呢?不過呢,前面也說了,不要迷信顏值,還是要保留一定的意見,綜合看待。在顏值“過關”的基礎上,再綜合分析其他條件,得出比較客觀的結論,才能判斷一款真正的好茶。
顏值只是讓我們在“海選”的過程中少走了些彎路,節(jié)約了時間,不敢保證沒有遺漏的。
選好茶還是要多看、多喝、多問、多學,經驗為上,標準只是快速提煉經驗的依據(jù)而已。
不過話說回來,茶葉講究“適口為珍”,只要你覺得好喝,茶葉是健康的、安全的,在你的心里其實也沒有那么多條條框框,認為是“好茶”也行。
在力所能及的范圍內,在自己的投入預算內,選自己的好茶,才喝的開心。???
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