德清一位茶館的老板娘忻國梅自組制作團(tuán)隊(duì)，自籌資金、耗時(shí)3年拍攝完成了一部有關(guān)德清品茶文化——“三道茶”的紀(jì)錄片，雖然片長只有短短的15分鐘，但卻濃縮了當(dāng)?shù)亓鱾髑曛玫拿袼孜幕?，這也是我市首部記錄民間茶文化的影片。近日，忻大姐在自己的三味館茶館里舉行了該片的“首映式”，吸引了很多觀眾，其中有不少是當(dāng)?shù)氐哪贻p人。

據(jù)了解，“三道茶”文化是湖州地區(qū)民間流傳甚久的品茶文化。三道茶即甜茶，咸茶和清茶。在湖州各地區(qū)，這三道茶的原料也有所區(qū)別，例如在長興頭道甜茶用的是爆米花，在德清則用鑊糍，第二道咸茶基本上用烘豆茶，第三道清茶用的是當(dāng)?shù)赜忻木G茶。在新春過年，四時(shí)佳節(jié)，親朋好友串門拜訪時(shí)，熱情的主人都會(huì)用三道茶來招呼待賓客。然而，這一文化在現(xiàn)今湖州百姓家中已很少能見，特別是對(duì)于青年群體來說，“三道茶”也許只是零散的童年記憶。

“小時(shí)候在外婆家喝到鑊糍茶，我一輩子也忘不了，現(xiàn)在的年輕人很少能嘗到‘三道’了，我想盡自己的一份力，把這種文化傳承下去。”退休后在老家德清乾元開茶館的忻國梅決定要用鏡頭把“三道茶”的文化記錄下來。2007年起，身為國際茶文化研究會(huì)成員的她就開始搜集資料，自己撰寫影片文案。她還找來幾個(gè)有攝像經(jīng)驗(yàn)的茶友擔(dān)任影片攝像師，讓懂技術(shù)的兒子做影片后期處理、身為茶藝師的兒媳婦作影片主角，還請(qǐng)來在杭州從事媒體主持工作的外甥女為影片配音。

雖然有了一支“親友團(tuán)班底”，但影片到今年9月“殺青”時(shí)也已耗資上萬元，而這筆錢都是忻大姐自己拿出來的。忻大姐告訴記者，她還將影片制作成DVD光碟送人，“這是一部‘從頭到尾’地記錄‘三道茶’的影片，完成了這件事我想我此生也無憾了”。

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15分鐘的影片包括了三道茶的制作過程、茶道以及民俗典故等。為了把甜、咸、清三茶的制作過程最真實(shí)地還原，忻大姐一組人是從茶原料的生長過程拍起的。與鑊糍茶關(guān)聯(lián)的水稻，烘豆茶里的紫蘇子，莫干黃芽的炒制……一個(gè)連貫鏡頭也許要從春天拍到夏天，再由秋天延至冬天，其間他們還從德清的東部行至中部再到莫干山腳下。令忻大姐最難忘的是，有一次為了講述烘豆茶傳說中大禹治水的故事，必須加一場(chǎng)滂沱大雨的戲，結(jié)果他們?cè)谌相l(xiāng)淋了一下午的雨。

在首映式上，記者見到了不少“海歸茶友”。一位在洛舍開鋼琴廠的外籍華人看完影片后說:“這真是袖里藏乾坤，小小的茶館居然能拍出這等紀(jì)錄片，有一股濃濃的鄉(xiāng)愁?！辈簧倌玫矫赓M(fèi)影片光碟的年輕人表示要把影片傳到網(wǎng)上，讓更多人了解家鄉(xiāng)的“三道茶”文化。

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