2013年普洱茶價(jià)實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)上漲，古樹(shù)茶的價(jià)格更是遙遙領(lǐng)先。然而隨著古樹(shù)茶的走俏，茶葉過(guò)度開(kāi)采也隨之發(fā)生。云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院教授周紅杰26日接受記者采訪時(shí)表示，部分古茶樹(shù)已出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的癥狀，古茶樹(shù)開(kāi)發(fā)需要“減負(fù)”。

受中央八項(xiàng)規(guī)定和國(guó)際經(jīng)濟(jì)環(huán)境的影響，2013年全國(guó)茶葉市場(chǎng)價(jià)格整體低迷，而普洱茶價(jià)卻逆勢(shì)上漲，其中古樹(shù)茶價(jià)漲幅一度超過(guò)30%，成為價(jià)格領(lǐng)頭羊。像班章、冰島、易武等優(yōu)質(zhì)古樹(shù)茶品價(jià)格更是翻了幾倍，一公斤茶賣(mài)到了八九千元。云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院教授周紅杰說(shuō)，在茶農(nóng)眼里，古茶樹(shù)已經(jīng)成為了“搖錢(qián)樹(shù)”，在茶葉的采摘過(guò)程中，急功近利的行為時(shí)有發(fā)生。

古樹(shù)茶是指存活百年以上的喬木茶，在云南版納茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、普洱茶區(qū)有古樹(shù)群落，數(shù)量稀少，因而十分珍貴。其香氣深沉而厚重，停留時(shí)間長(zhǎng)，深受飲茶者的喜愛(ài)。

“現(xiàn)在許多茶農(nóng)都縮短了古樹(shù)茶的采摘周期，同時(shí)為了保持其天然、無(wú)污染的特性，大量采摘茶葉的同時(shí)沒(méi)有給茶樹(shù)補(bǔ)充肥力，導(dǎo)致部分古茶樹(shù)出現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)不良的癥狀；原本處于森林覆蓋地區(qū)的古茶樹(shù)，由于周邊環(huán)境的開(kāi)發(fā)，水土保持也受到了一定影響；此外，有的茶農(nóng)為了盡可能采摘更多的茶葉，甚至?xí)虿坏降臉?shù)枝末梢給折斷……”

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早在2012年，云南省西雙版納傣族自治州就出臺(tái)了古茶樹(shù)保護(hù)條例。周紅杰指出，該條例對(duì)古茶樹(shù)的保護(hù)管理和開(kāi)發(fā)利用起到了規(guī)范作用，但對(duì)于每棵樹(shù)茶葉的采摘頻率、采摘量這類細(xì)節(jié)并沒(méi)有涉及。由于利益驅(qū)使，茶農(nóng)采摘古樹(shù)茶葉時(shí)一般都抱著“茶葉采的越多越好”的想法，甚至?xí)扇〔豢茖W(xué)的采摘方式，長(zhǎng)此以往將導(dǎo)致古茶樹(shù)的衰老加速。

周紅杰表示，只要在開(kāi)發(fā)上要注意科學(xué)的方式方法、遵循植物生長(zhǎng)規(guī)律，以上問(wèn)題解決起來(lái)其實(shí)很容易；此外，古樹(shù)茶與普通普洱茶，并沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上的優(yōu)劣之分?！叭藗兪紫葢?yīng)當(dāng)意識(shí)到到其作為一種飲品的本質(zhì)，而不是過(guò)分抬高它的價(jià)值?！?/p>

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