生茶中的“茶元素物質(zhì)”，在渥堆發(fā)酵的過(guò)程中被轉(zhuǎn)化成多種“復(fù)合聚合物”，于是形成熟茶口感。質(zhì)量上乘的當(dāng)年熟茶，沖泡時(shí)會(huì)清晣地聞到一種植物經(jīng)過(guò)發(fā)酵而產(chǎn)生出來(lái)的特有的“熟”香，這里面絕不會(huì)有雜味，也不會(huì)有異香。

想要造就出優(yōu)良品質(zhì)熟茶，必定從選料到制作工藝都是嚴(yán)格把控的，好的工藝必定能造就柔滑順和醇厚的熟茶口感。您喝的茶葉有沒(méi)有茶湯發(fā)澀呢？那今天小編就來(lái)分析一下造成茶湯口感不佳的原因究竟有哪些？

1、茶葉本身就有些許的澀味——尤其是新發(fā)酵的熟茶會(huì)有濃重的澀味。

2、發(fā)酵技術(shù)不夠嚴(yán)謹(jǐn)導(dǎo)致——在發(fā)酵的過(guò)程中，給水過(guò)重、干燥不及時(shí)、發(fā)酵過(guò)重、發(fā)酵溫度偏高等等都會(huì)導(dǎo)致茶湯發(fā)澀。

3、噴灑農(nóng)藥過(guò)度的茶葉也會(huì)發(fā)澀——在茶葉生長(zhǎng)的過(guò)程中，茶農(nóng)不想茶葉被病蟲(chóng)害侵蝕從而影響茶葉的品質(zhì)，就會(huì)噴灑農(nóng)藥來(lái)防止病蟲(chóng)害。但是這種澀味一般超過(guò)5年后就逐步弱化。

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4、輕發(fā)酵的熟茶由于年份不夠也會(huì)有澀味兒——新茶中茶堿含量高一些，熟茶一般存放的年份越久就會(huì)澀味越淡而茶的口感越好。

5、在沖泡過(guò)程中出現(xiàn)一些問(wèn)題——可能是悶著了(不喝就讓茶葉濾干茶水放著,現(xiàn)喝現(xiàn)沖泡)或者是洗茶的水溫不夠沒(méi)洗干凈或是沖泡茶葉的水溫過(guò)低等這些因素也會(huì)讓茶湯口感發(fā)澀。

6、有些茶區(qū)的茶質(zhì)本來(lái)就澀——勐海勐宋、景邁山、普洱大部分地區(qū)。

茶友們，您喝的普洱熟茶有過(guò)口感發(fā)澀的現(xiàn)象嗎？如果有，那您就對(duì)號(hào)入座，看看您喝的茶湯發(fā)澀的原因究竟是什么呢？沒(méi)有的話，可以在評(píng)論區(qū)分享您的泡茶方法或是您喝的茶葉的種類(lèi)??！