生茶中的“茶元素物質(zhì)”，在渥堆發(fā)酵的過程中被轉(zhuǎn)化成多種“復合聚合物”，于是形成熟茶口感。質(zhì)量上乘的當年熟茶，沖泡時會清晣地聞到一種植物經(jīng)過發(fā)酵而產(chǎn)生出來的特有的“熟”香，這里面絕不會有雜味，也不會有異香。

想要造就出優(yōu)良品質(zhì)熟茶，必定從選料到制作工藝都是嚴格把控的，好的工藝必定能造就柔滑順和醇厚的熟茶口感。您喝的茶葉有沒有茶湯發(fā)澀呢？那今天小編就來分析一下造成茶湯口感不佳的原因究竟有哪些？

1、茶葉本身就有些許的澀味——尤其是新發(fā)酵的熟茶會有濃重的澀味。

2、發(fā)酵技術(shù)不夠嚴謹導致——在發(fā)酵的過程中，給水過重、干燥不及時、發(fā)酵過重、發(fā)酵溫度偏高等等都會導致茶湯發(fā)澀。

3、噴灑農(nóng)藥過度的茶葉也會發(fā)澀——在茶葉生長的過程中，茶農(nóng)不想茶葉被病蟲害侵蝕從而影響茶葉的品質(zhì)，就會噴灑農(nóng)藥來防止病蟲害。但是這種澀味一般超過5年后就逐步弱化。

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4、輕發(fā)酵的熟茶由于年份不夠也會有澀味兒——新茶中茶堿含量高一些，熟茶一般存放的年份越久就會澀味越淡而茶的口感越好。

5、在沖泡過程中出現(xiàn)一些問題——可能是悶著了(不喝就讓茶葉濾干茶水放著,現(xiàn)喝現(xiàn)沖泡)或者是洗茶的水溫不夠沒洗干凈或是沖泡茶葉的水溫過低等這些因素也會讓茶湯口感發(fā)澀。

6、有些茶區(qū)的茶質(zhì)本來就澀——勐海勐宋、景邁山、普洱大部分地區(qū)。

茶友們，您喝的普洱熟茶有過口感發(fā)澀的現(xiàn)象嗎？如果有，那您就對號入座，看看您喝的茶湯發(fā)澀的原因究竟是什么呢？沒有的話，可以在評論區(qū)分享您的泡茶方法或是您喝的茶葉的種類??！