普洱熟茶

　　一種人工發(fā)酵出來的普洱茶。在普洱茶早期，一些地區(qū)流行喝“色紅湯糯”的茶，而這些茶是由普洱茶存放時(shí)候發(fā)酵而成的，而且喝的人也相對(duì)挺多。有了這個(gè)需求，于是一些人就在研究速成這種茶的技術(shù)。而在這種技術(shù)的研究開發(fā)中，另外一個(gè)區(qū)別于熟茶的仿老生茶技術(shù)同樣在發(fā)展。而普洱茶熟茶的面世，讓大眾多了一個(gè)選擇。那要怎么才能喝得懂普洱熟茶呢？從熟茶本身來說，最基本的還是：年份、品質(zhì)、價(jià)格三個(gè)屬性。

　　年份

　　在普洱熟茶中，年份是一個(gè)相對(duì)很重要的屬性。新出的緊壓熟茶，只要進(jìn)行了緊壓這個(gè)環(huán)節(jié)，那么其中的壓制前的軟化、緊壓后的干燥。都或多或少的帶來“水味和火味”以及“堆味”的散發(fā)。那么要解決這幾個(gè)問題就得需要時(shí)間。而時(shí)間的長短要看你怎么存放。另一個(gè)年份則是存放的年份，只要是物理存在的物質(zhì)，都存在消散。也就是說，熟茶放到一定的年份品質(zhì)會(huì)最好，然后就會(huì)下降。

　　品質(zhì)

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　　說起品質(zhì)，很多人都感覺頭疼，因?yàn)槊總€(gè)人的標(biāo)準(zhǔn)不一樣。但一款正常的熟茶茶品，應(yīng)該是：味正、湯糯（滑）、甜。味正就是沒有雜味（灰味、土腥味、糊味、酸餿味等），湯糯（滑）就是喝米湯那種感覺。而甜就像是糖水，直接甜。而在以往喝過的熟茶經(jīng)驗(yàn)中，有的熟茶帶有苦、澀。有的熟茶喝起來“砂”（舌面上感覺有顆粒狀）。有的熟茶喝起來有明顯的體感反應(yīng)。

　　價(jià)格

　　普洱熟茶價(jià)格比普洱生茶的水還深，一般來說，兩三百塊錢能買個(gè)3-5年份的好熟茶來喝，相對(duì)還是不算貴；但如果當(dāng)年新茶就兩三百元，這就貴了。普洱茶熟茶從來不是低成本的產(chǎn)品，因?yàn)楣に嚪倍?，要求苛刻。雖然原料相對(duì)生茶便宜，但是耗損量大，用量大，周期長。所以千萬別把熟茶當(dāng)成便宜貨，尤其是好的熟茶。普洱熟茶每年都在發(fā)酵，只有好的熟茶才有稀缺的概念。

??? 在這三個(gè)最基本的屬性上，還要結(jié)合自己的身體。有很多人，你叫他喝熟茶，他說熟茶都是一個(gè)味，沒啥好喝的。而這也正是普洱茶熟茶的一大特征，一般人喝起來就是一個(gè)味，只有認(rèn)真的走入普洱茶熟茶的世界，你才能體驗(yàn)到普洱茶熟茶的魅力。才會(huì)發(fā)現(xiàn)在這“一個(gè)味”的背后，就像一道結(jié)界，則是考驗(yàn)著每個(gè)人，破不了這個(gè)結(jié)界，永遠(yuǎn)喝不懂熟茶。

??? 能否在“一個(gè)味”中喝出不同的味道，當(dāng)然這也跟年齡有一定的關(guān)系，年輕人不喜歡熟茶，是因?yàn)槭觳柽^于平淡，過于“復(fù)雜難懂”。只有到了一定的歲數(shù)，經(jīng)歷過了人生的酸甜苦辣咸。你的身體或者心態(tài)都變了，那時(shí)你才會(huì)發(fā)現(xiàn)，原來如此。