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　　普洱茶界五大謊言之一：樹齡越高，品質越好

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　　從07年以前的追老茶，追年份茶，越老越好，把普洱當古董來存放和投資，直至07年遭到重創(chuàng)，普洱茶陷入危機；從2009年到2010年前后，普洱投資者們也從之前的主攻老茶轉向價格升值空間更大的古樹茶。

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　　于是風潮轉向了古樹，越是粗壯、高大、樹齡越老的古茶樹越受追捧，在云南好像到處都是從幾百年到上千年的古茶樹，業(yè)界甚至有了“樹齡越高品質越好”這種說法：古樹與小樹相比，內含物質更高，營養(yǎng)更豐富，香氣滋味韻味更佳。其實，真相是：

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　　1、古樹樹齡測定到現在還是個問題，好多幾百年的甚至上千年的古茶樹所宣傳的樹齡并不準確，也不靠譜。

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　　2、茶樹和人一樣，都有一個出生、成熟、衰老和死亡的生長周期，生物學年齡分為：幼苗期、幼年期、成年期和衰老期四個時期，在其成年期品質達到最佳，其后慢慢衰減，樹齡并非越老越好。

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　　3、同一區(qū)域的古茶樹內質含量和小樹相比并不占優(yōu)勢。

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　　4、多數品飲感受來看，在某些方面確實古樹茶有一定優(yōu)勢，但是那些不完全是樹齡帶來的，而是跟生長環(huán)境有關，跟它的生長形態(tài)無關。

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　　普洱茶界五大謊言之二：海拔越高品質越好

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　　海拔高的茶是因為空氣清新、氣溫不高，高海拔區(qū)云霧露水多使茶葉嫩綠，所以同樣品種的茶葉在高海拔區(qū)有特殊的香氣和韻味，且苦澀味低，有其優(yōu)秀的品質特征。但高山茶區(qū)若海拔太高，氣候就不穩(wěn)定，容易產生過低溫度把茶葉凍壞，采茶期推遲而減產，海拔過高則日照不足，造成品質香氣不佳，云南普洱茶產區(qū)超過1900米海拔的優(yōu)質茶較為少見，所以海拔越高的茶不是就越好。

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　　普洱茶界五大謊言之三：野生茶更好

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　　一般說的野生普洱茶（野放茶）其實是栽培型的，大多年代遠上百年的歷史，由于各種原因荒蕪、放養(yǎng)而逐漸變得很高大，慢慢的有些野性。這種茶由于缺乏管理、因此產量低，而且大多需要搭架采摘。古樹茶的葉子相對肥厚壯碩，葉面革質感更明顯，光澤度更好，韌性更好，嫩梢毛更長更多，節(jié)間長。野放茶的特性，香氣較茶園茶為沉穩(wěn)，但比野生茶揚香。湯質不若野生茶軟水，但較茶園茶甜而綿。喉韻雖不如野生茶內斂，但口感更具全面性。如果是此類野放茶，自然是越野越好了。

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　　普洱茶界五大謊言之四：純料比拼配好

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　　自從普洱茶生茶開始流行山頭古樹概念，純料、單株等也應運而生，隨著普洱茶市場的日趨火爆，純料古樹普洱茶價格節(jié)節(jié)攀升，如今似乎成為高檔普洱茶身份的象征了。

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　　其實，追求古樹純料可以說是人們對普洱茶目前這一混沌市場的跟風盲從和無奈的選擇：因為沒有恒定的質量標準，只能按炒股的追漲殺跌普遍心理跟風炒作古樹純料，越是稀缺、價格越高，便認為越好。

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　　拼配則是資源整合，是取長補短，是“1+1>2”，早期拼配是為了把不同等級的普洱茶拼在一起，這樣品質較差的原料也可以做成產品。后來古樹茶崛起，小產區(qū)概念成熟，拼配成為提高普洱茶品飲價值的主要方式。

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　　普洱茶界五大謊言之五：手工比機器好

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　　歷史上的云南，地處邊陲，普洱茶產區(qū)更是山高路險，導致云南普洱茶的加工工藝，一直很“落后”，均以手工完成，只到近代引進滾筒殺青和揉捻機等機器加工技術，才在一些工序上漸漸取代手工。

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　　現代，一些茶區(qū)云南普洱茶的加工又開始恢復到傳統(tǒng)的手工工藝，很多茶友認為：傳統(tǒng)手工方法制成的普洱茶，品質上要優(yōu)于機器加工的普洱茶，真實情況呢？

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　　機器加工的長處毋庸置疑：效率高、人工成本低、產品質量穩(wěn)定。手工制茶在于制茶師的經驗，在于看茶做茶、精益求精，能出精品。但手工制茶人工成本高、效率低、產品質量往往與制茶師的經驗和水平掛鉤，若制茶師把控不到位，加工出來的成品質量還不如機器生產的。

來源：互聯網 更多好文請關注秒懂普洱
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